こんにちは。
２０２０年４月のパン教室オープンに向け
準備中の川崎由紀子です。
今日は、私の教室のコンセプトがうまれた
きっかけをお話ししてみようと思います。
手ごねパン教室アンキッチンでは
” 家庭パン作りを
基礎からじっくり学ぶことで
おうちでも次の日まで柔らかいパンを
焼けるようになり
気軽におもてなしがしたくなる暮らし”
を コンセプトに
レッスンを提供させていただきます。
基礎から学ぶ理由とは
私は学生時代から自他ともに認める
パン好きです。
あまりにも好きすぎて、
ホームベーカリー発売当初から
趣味でパン作りをしていました。
パン作り歴は長いですが、
昨年まで、単発程度しか
教室に通うこともなく
ほぼ独学でパン作りをしていました。
しかし、独学ではわからないことが
多かったのです。
・パンが膨らまない
・レシピ通りに焼けない
・きれいな形のパンにならない
・翌日になるとパンが硬い・・・などなど
「なぜ？」の疑問が多く
そのほとんどは自分では解決できません
でした。
「次の日も柔らかくて
綺麗な形のパンが焼きたい！」
と いう思いが強くなり、
基礎から学べるコース制のパン教室に
通うことにしました。
そうしたら驚くほど
焼き上がるパンの表情が変わり、
短期間でパン作りの技術を身に着けることが
できました。
さらに
パンづくりの「なぜ？」という
疑問も解消され失敗することもなくなりました。
ごはん派の夫が朝食はパン派になるほど
私の手作りパンを楽しみにしてくれるようになり
最近ではリクエストされる日々です^^
以前の私のように
独学でパン作りをされている方は
とても多いと思います。
そんな方でもパン作りを基礎から学ぶことで
たった５回のレッスンでも
・すぐ硬くなっちゃうから家族が食べてくれない
・本のように綺麗なパンが作れない
・アレンジ方法がわからないから飽きてしまった
を解決することができ、
短期間でスキルアップしていただけます。
しかも、基礎を学べば
家庭で次の日まで美味しいパンは
焼けるようになるのです。
家庭のパンは次の日は硬くなるもの・・・
と 思われがちですが
前の日に焼いたパンでも柔らかいので
ちょっとしたもてなしに料理やスープと共に
手作りパンを添えることができますよ。
「アンキッチン」に込めた思い
手ごねパン教室 『アンキッチン』 の
アンは フランス語の Un からきています。
Un には 「1つの～」 という
意味があります。
一つ一つのレッスンで
パンづくりの楽しさを実感して頂き
自分のペースで一歩一歩
確実に成長して頂けるように
「手ごねパンづくり」 をお伝えしていきたい。
との思いで名づけました。
少人数制の理由
私は幼い頃から好奇心旺盛で行動派。
という事も多く経験しました。
川崎 由紀子
