手ごねパン教室アンキッチンのコンセプトは
”家庭パン作りを
基礎からじっくり学ぶことでおうちでも
次の日まで柔らかいパンを
焼けるようになり
気軽におもてなしがしたくなる暮らし”
このコンセプトをもとに私の教室では
基礎コース ５回
↓
中級コース ６回
↓
上級コース ６回
の順番でステップアップしながらパン作りの
基礎からしっかりと学んで頂く事ができます。
それでは
レッスンの流れをご紹介します。
まずは材料を計量し、混ぜ合わせます。
手ごね
それほど力を入れることなく
１０分ほどで捏ね上がります。
一次発酵
発酵時間に、次の工程の説明やパンに
入れるフィリング作りをしていきます。
発酵完了
膨らんだ生地を確認し、分割していきます。
成形
ベンチタイムでお休みさせた後、
形を作っていきます。
二次発酵
発酵時間に講師が作ったパンを試食しながら
パンのアレンジ方法などお伝えしていきます。
楽しいおしゃべりと共にパンの香りも楽しんで
下さいね^^
焼成
いよいよオーブンで焼いていきます。
途中、焼き色を見ながら焼き上げていきましょう。
ご自分で作ったパンはご自宅へお持ち帰り
頂きます。
ご家族と一緒に食べてみて下さいね^^
ご自宅に帰って、わからないことがありましたら
メールでフォローさせて頂きます。
以上が、手ごねパン教室アンキチッチンの
レッスンの流れです。
少人数制のレッスンですので
お一人お一人、丁寧にレクチャーしますので
安心して受講して下さいね^^
川崎由紀子
