こんにちは。
一宮市
手ごねパン教室アンキッチンの
川崎由紀子です。
教室へのお問い合わせをたくさん頂き
ありがとうございます。
その中でも、レッスンの日程についてのご質問を
多くいただきましたので、補足させて頂きます。
教室は４月１１日にオープンいたしますが、
それ以降は水曜～日曜日に月８回ほど開催して
いく予定です。
レッスン希望者さんのお仕事の休暇状況や
ご希望の曜日など、お伺いしてから日程を
ご提案させて頂いております。
シフト制のお仕事の方でも通いやすい
受講システムです。
日程について不安に思っていらっしゃる方、
教室についてのご質問がありましたら
お気軽にお問い合わせくださいね^^
さて、今日はドーナツについて書いてみたいと
思います。
大きく分けて３種類のドーナツがあるということを
ご存じですか？
ベーキングパウダーで膨らませたケーキ生地の
ドーナツ。（例えば、オールドファッション）
イーストで発酵させたパン生地のドーナツ
（例えば、ハニーディップ）
水分の多い生地を油の中に輪の形にしぼり
出して揚げたドーナツ
（例えば、フレンチクルーラー）
身近にあるドーナツショップにある商品で
例えてみました^^
昨日、私が作ったドーナツは
イーストドーナツです。
ふわふわとした軽い食感で
とっても美味しいドーナツができました。
イーストドーナツがふんわりと美味しく
出来上がっているかの見極めポイントは
ホワイトラインです。
ドーナツのホワイトライン、ご存知でしたか？
ドーナツの横に白く
揚げ色が付いていない部分があります。
それをホワイトラインと呼びます。
このホワイトラインが綺麗に出ていると
口溶けのよいふわふわで滑らかな
ドーナツなのです。
逆にホワイトラインが綺麗に出ていないと
油を余計に吸っているドーナツなので
口溶けが悪く、すぐに硬くなってしまいます。
このような綺麗なホワイトラインが出た
ふわふわのドーナツが作れると
嬉しくなりますね♪
ハリのある生地を捏ね上げることが
ポイントですので、意識して作られると
綺麗なホワイトラインがでた美味しい
ドーナツが出来ますよ。
揚げたてのドーナツに
グラニュー糖やシナモンシュガーを
まぶして、おやつにいかがですか？
川崎由紀子
