◎幻の高級魚をおうちで。『マハタ』のフィレとアラを使ってみました

えひめ水産応援プロジェクトに参戦

今回は、愛媛県認定漁業士協同組合さんで販売されている

幻の高級魚、マハタのフィレとアラのセットをいただきました。

まるごと１匹分すごい

愛媛で獲れるマハタ（真羽太）やクエ（九絵）は、スズキ目のお魚。

天然での漁獲がすくないため知名度は低いものの、味はとってもおいしいといわれています。

刺身として最高級な味と歯ごたえ、加熱しても身崩れしにくくて鍋物にも最適なのだそう。

気候に敏感な魚で、養殖も難しい魚らしいです

愛媛県認定漁業士協同組合さんでは、そんなマハタやクエをこだわりの餌で大切に育てています

肉厚なマハタのフィレ。

付属のレシピを見ながら調理に挑戦

せっかくなのでシンプルに味わいたくて、フィレを使ってカルパッチョにしてみましたヨ。

身がプリプリと弾力があって白身魚の旨味が濃厚。

くさみもなくてとっても美味しかったです

 残りの身と皮はマハタの甘酢あんに

酢豚の要領で作ったよ。

皮は香ばしく、身はプリプリでとっても美味しかった~

マハタのアラは、鯛めしならぬマハタ飯とアラ汁にしました。

塩をして軽く焼いてから、それぞれ土鍋と味噌汁へ。

アラなんだけど肉厚で食べるところいっぱい

マハタのおだしもしっかりと出ています

マハタのコラーゲンと脂が濃厚なお味噌汁に

フィレとアラで２度おいしい

また食べたいおいしいお魚

幻の高級魚マハタのフィレとアラのセットのレポでした。

◎これひとつで簡単調理。まるさん『ふりふり万能中華』

これだけでおいしく料理の味が決まる、振るだけ簡単の中華だしを使ってみました。

まるさん

ふりふり万能中華

250ｇ

"ふりふり万能中華"はチキン・ポーク・ホタテに牡蠣を贅沢に使ったという中華調味料。

オイスター入りのコクのある中華だし。

しょっぱくなくて、バランスの良い味わいと旨味。

原材料はコチラ

溶かして・ふりかけて・混ぜ込んで

普通の顆粒だしよりも細かいパウダー状なので、いろんな使い方ができます。

溶けやすくてとても使いやすい。

味付けにサッと使えます

私が大好きなおかゆに使ってみた。

ほたてと桜えびと黒きくらげのお粥

ほっけスティック

菜の花辛子和え

お粥にはホタテをたっぷりと。

刻んだほたてと、炒った桜えびと黒きくらげ

圧力鍋で炊きました。

味付けは、ふりふり万能中華だし。

全体的にやさしい旨みとコク。

炒め物にも。

トマトと卵の炒め物

ふりふり万能中華オンリーの味付けで簡単うまい◎

しょっぱくなくて、バランスの良い味わいと旨味だからこれだけで味決まっちゃう。

中華風のミルクスープにも

鶏団子とキャベツに長ネギ、中華だしの他に塩コショウ

でも塩入れなくてもやさしい味で美味しいかも。

チャーハンや焼きうどんにもおいしいと思います

まるさんの『ふりふり万能中華』のレポでした。

◎テーブルワインにピッタリ！アルゼンチン白ワイン『アルタス・クンブレス トロンテス』

アルゼンチンのおいしい白ワインをお試ししてみました

ラガルデ

"アルタス・クンブレス トロンテス"

世界10大ワイン首都の1つに認められているアルゼンチンのメンドーサ。

世界最優秀ソムリエコンクールが開かれたこともある

メンドーサで120年以上にわたって高品質なワインを生産し続けている

"ラガルデ社"3代目のオーナーSofiaとLucila姉妹が手掛けたワインです。

ボトルのフォルムが、なにげにオシャレなところが好み

”アルタス・クンブレス トロンテス”は、

花や熟したピーチを思わせる香りが特徴で、

しっかりした酸味を持つフレッシュで軽やかな味わいです。

一口飲むとフワッと華やかでフレッシュなアロマ

後味がスキッとしてるから、脂っこい料理や濃い味の料理にもピッタリ。

ちゃんと主張してくれます

中華やエスニック料理、シーフードにも合うというのも納得

"アルタス・クンブレス トロンテス"のある

うにんぱす亭のワインの食卓

辛めのタンドリーチキンに

こないだ覚えたフランス家庭料理のグリンピースの煮込み

（味付けは塩とバターだけ）

小ねぎのソーダブレッドと貰い物の石窯ぶどうパン（タカギベーカリー）

豆板醤も足して、ちょっと辛めに仕上げたタンドリーチキンに

アルタス・クンブレストロンテス。

文句なしにうまし

ケーキなどのスイーツにも合いそうな気がしますよ

富士貿易ファンサイト参加中 富士貿易株式会社

◎金ごま本舗の『いりごま・すりごま』つかってみました

兵庫県宝塚市にある金ごま本舗

このたび、金ごま本舗のレシピ開発モニターに参加して

風味の高いこちらの２商品をお試ししてみました

金ごま本舗

金ごまいりごま・金ごますりごま

いりごまは75ｇ・すりごまは60ｇ

トルコ産の香ばしい金ごま

濃厚な風味のある"金ごま"

ゴマにはポリフェノールの一種である"セサミン"があるのは有名だけど、金ごまには抗菌作用が期待される"フラボノイド"も入っているらしい

香ばしい”いりごま”と、濃厚な風味の”すりごま”

こちらを使っていろいろと作ってみました

まずつくってみたのは

最近私の中で激熱な食材"オートミール"でオートミールクッキー🍪

〜材料〜

☆オートミール90g

☆金ごま大1

☆牛乳大1

●砂糖大3 

●溶き卵1/2

●ごま油30g

～作り方～

●印の材料をボウルでよーく混ぜたあとに、☆を投入。

よーく混ぜたあとに生地を馴染ませたら、スプーンでバットに一口大に広げて、190度のオーブンで20分です。

焼色を見つつ、途中15分位で焦げ防止に上にホイルをかぶせて焼いたよ。

ザクザクのオートミールクッキーに、金ごま本舗の粒よりな金ごまの風味が美味しいです

こちらなんと、ありがたいことにクックパッドの

『ごまクッキー』の検索１位に選ばれました

胡麻がたっぷりと食べられるクッキーです

クックパッドはこちら

もういっちょ、いりごまで。

金ごまはんぺんチーズ

きんとき豆

油揚げと大根の味噌汁

明太子ごはん

明太子ごはんは牡蠣醤油で炊き込んで、炊きあがってから明太子を混ぜるだけ

はんぺんの胡麻チーズ焼き

"金ごま本舗"さんの金ごまを、チーズを挟んだはんぺんにたっぷりとまぶしてフライパンで焼いてみました。バッター液には醤油を入れて、はんぺんにほんの少し味をつけてみたよ。

予想以上に胡麻たくさん使ったけど

そして見た目はちょっと下手くそだけど

その甲斐あって、ごまの香ばしい香りがとっても美味しいおかずになりました。

こちらはすりごま

ブリへそ大根

"金ごま"と豆腐とちぢみほうれん草で金ごま白和え

胡麻はすでに擂られているから混ぜるだけ～

〜材料〜

豆腐1/3丁

金ごますりごま大2

醤油大1

砂糖大1

ちぢみほうれん草2株

しっかりと擂られた金ごまが風味が濃い

味噌を使わないパターンの白和え。

白和え苦手な夫だけど、これは食べやすかったみたい

こちらはすりごまで炒め物。

揚げと一緒に、ちぢみほうれん草の味噌バタごま炒め。

調味料を混ぜて最後に炒め合わせて完成です。

・味噌 大1

・バター ひとかけら

・酒 大1

・みりん 大1

・金ごま本舗の"すり胡麻" 大1

・醤油 小2

・砂糖 小1

胡麻香るさやしいお味に仕上がります。

金ごま本舗のいりごま・すりごまのレポでした

金ごま本舗さんのレシピ開発モニターに参加しています☺️

◎ふんわり香るチェリーローズの入浴剤『フレグランスバス チェリーローズ』

この度、香りのあるライフスタイルを提案する

PAMインターナショナルの"第8期香りのアンバサダー"に就任させていただきました

とっても嬉しい

3ヶ月に渡って計3点

PAMインターナショナルの取り扱うフレグランスグッズをご紹介していきます

PAMインターナショナルは

◎パルファン・ サルバドール・ダリ

◎ツール・ド・フランスオードトワレ

◎キングオブシェーブ

の日本正規代理店。

この3ブランドを中心に、フレグランスオイルや関連グッズを取り扱っている会社です。

実は私、30代の頃に趣味がこうじてNARDやAEAJのアロマセラピーアドバイザーの資格を取得してます。ちょうど日本でもアロマセラピーが流行り始めた頃でした。

五感の中でも嗅覚は、脳とつながり記憶や感情に直接働きかけることのできる器官。自分のその日の調子に合わせて香りを選べたらいいな、と思ったのが勉強するきっかけ

『香り』というアイテムを日常にうまく取り入れて

少しでも心地よい生活を送れるといいですよね

今回ご紹介するのは入浴剤。

フレグランスバス チェリーローズ

400g　

約13回分入ったボトルタイプです。

かわいらしいボトルの中身は

シャリシャリとした細かい粉末状の入浴剤。

1回につきスプーン2杯ほど。

お湯にサッと溶けてくれます。

しゅわっと溶けて、細かな泡が湯船の表面をしばらく覆ってくれます。

香りは"チェリーローズ"

青みを帯びた果実の香りのあるフローラル調。

濃厚なバラの香りというより、ひかえめで透明感のあるローズの香りのイメージ。

やさしい香りながら、すぐに消えるのではなくて奥行きのある落ち着いた香りが、じっくりと楽しめる入浴剤です。

ふんわりと香る入浴剤なので、入浴剤の香りが苦手な人でも楽しめるかも

やさしいバラの香りに、やわらかい乳白色のお湯は

ゆったりとした気分で入浴できるとおもいます。

PAMインターナショナルの公式サイトはコチラから