年明けバレンタインの時期からオープン予定の
パティシエ金井理人(カナイ・マサヒト)手がける新しいスイーツブランド『TOKYOチューリップローズ』の特別試食会に参加してきました
TOKYOチューリップローズは、
バウムクーヘンでもおなじみの、ねんりんやさんも手掛けている
グレープストーン系列のスイーツショップ。
ねんりんやのバウムが大好きなので、わくわくで参加しました
見た目にもかわいらしいスイーツがディスプレイ
パティシエの金井さん
ほんわかとした感じのお人柄ですが
お菓子作りのこだわりがしっかりと感じられる方。
金井さんの説明を聞きつつ、新商品を一つ一つ味わいました
4種類のスイーツ。8種類の味わいを堪能してきました
ので
ので早速レポしたいと思います
チューリップローズ
チューリップ型🌷のラングドシャクッキーの中に
２層のホイップショコラのローズ🌹を咲かせたお菓子
クリームの下には
塩味がほのかにきいたサクサクのパイが入っています。
味のバランスがとても良い
何個も食べたくなる
ベリーフレッシュな甘酸っぱさ
キャラメルナッツキャラメルマキアートをイメージ。炭火カカオのほろ苦感が大人味
パッションマンゴー爽やかな酸味とマンゴーの甘み。
美味しさハナマル
見た目にもかわいくて、ちょっとしたプレゼントにもよさそうです。
ボンボンショコラ
全９味の展開。
そのなかから代表する３種類を試食しました
プラリネヘーゼルナッツ自家製プラリネが味わい深い。スペイン産のヘーゼルナッツは
風味が豊かで余韻も長いです
カシスフランボワーズホワイトチョコでコーティングされていて見た目にもかわいい
２種のベリーの酸味と香りが絶妙
ガナッシュノワール炭火焙煎のカカオ豆がビターな味わいのガナッシュ。大人味です
ちょっと大ぶり
チューリップロゼショコラ
今話題の第4のチョコレートといわれている『ルビーチョコレート』
天然ベリーの香りを持つというルビーチョコレートで
北海道産のミルクチョコレートのコクを包みました。
お口に広がる爽やかな酸味が美味しいベリーチョコレート
中にはミルクチョコレートが入っていてまろやかな味わい。
これがまた、コーヒーとよく合うのです。
ルビーチョコレートの酸味とのマリアージュでした
ショコラフィナンシェ
本場フレンチスタイルで焼き上げたショコラフィナンシェ。
どっしりとした生地に、ビターな味わい。
とっても大人味
普通の、バターたっぷりな甘めのフィナンシェとは一線を画しています
あっという間に1時間
でももうおなか一杯
チョコレート菓子なのだけど、全体的に甘さがくどくなくて
大人の女性に好まれそうな、上品な味わいでした。
私が特に一番気に入ったのは、お店の名前でもある『チューリップローズ』
ラングドシャに練り込まれたフレーバーごとの味と
チョコクリームのバランスもよくておいしい
そしてなによりかわいい～
その中でもイチオシはキャラメルナッツ。
炭火カカオの香ばしさとほろ苦さ、ぜひ味わってみてほしいです
TOKYOチューリップローズ特別試食会のレポでした
株式会社グレープストーンファンサイト参加中