🍀うにくるの信州蕎麦の旅 第168話🍀
松本市奈川 【そば処 ちゅうじ】
[うに] 今日は松本市奈川の
『そば処 ちゅうじ』さんへ
きたにゃー🎶
[くる] キシャーーー！！
[うに] 旅館兼、そば処ですにゃ😊
[うに] さて、、
うにくるは毎年寒くなると
奈川地方へ『とうじそば』を
食べに来てますにゃ🎶
そして毎年、とうじそばブログでは
説明してますにゃけど、、
今年も、、
『とうじそば』を知らない方へ
ざっくり説明しますと、、
いわゆる、
お蕎麦のしゃぶしゃぶ😊
具沢山のお鍋で
とうじ籠へ入れたお蕎麦を
しゃぶしゃぶしていただきますにゃ😆
寒冷地である奈川地方で
冠婚葬祭等、人が集まった時に
振る舞われていたという
郷土料理ですにゃ😊
ちなみに『とうじそば』を
漢字で書くと、、
『投汁そば』……………
勘違いしそうにゃけど、
『冬至そば』ではないにゃ😅
[くる] 答辞ソバーーー！！
[うに] くるくる違うにゃ💧
………さあ、、うにくるは、
とうじそば２人前(2500円)を
いただきますにゃ🎶
[うに] とうじそばって普通、
そこそこ高いにゃけど
ちゅうじさんは安いにゃ😆
１人前だと1600円にゃけど、
２人前だと2500円、
３人前だと3750円、
人数多いほうが割安になってますにゃ😊
メニューに岩魚塩焼きがあって、
注文しようとしたら
残念ながら今日は無いと………😅
[くる] ピギーーー！！💦
[うに] さあ、きましたにゃ😆
野沢菜のお漬物、
卓上コンロ、とうじ籠等、、
[くる] ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] そしてお鍋😆
[うに] とうじそば用に小分けされたお蕎麦🎶
[うに] たまに切り幅が太いとこが
あるのはご愛嬌😅
[くる] ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] さあ、いただきますにゃあ🎶
[くる] ソバ、美味ミャーーー！！
[うに] うにゃ🎶
とりあえずひとくち、
そのまま食べてみたお蕎麦が美味しい😆
ざるそばでも食べてみたくなる
美味しいお蕎麦😊
以前、奈川の他のお店でも、
やっぱりとうじそば以前に、
そば自体が美味しくて、
ざるそば食べてみたくなった
ことがあって、、、
奈川は県内有数の蕎麦の産地にゃし、
昔からのそば打ち技術とかも
伝承されてるのかもしれませんにゃ😆
そんな、
美味しいお蕎麦をとうじ籠へ入れて、
[うに] お鍋でしゃぶしゃぶして、、
[うに] 自分のお椀へ盛り付けて、
しめじ、野沢菜、ネギ、白菜、
油揚げ、お肉等、、
具も乗っけていただきますにゃ🎶
[くる] ウキウキーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] けっこうあっさりめな、
おつゆ😊
具のカットが細かくて
豪華さには欠けるにゃけど
お値段考えれば充分満足😆
そして、温かいかけそばだと
モタモタしてるとお蕎麦が
ノビちゃうにゃけど
この食べ方なら絶対ノビない😆
[くる] チャム………チャム…………🎶
[うに] そして、
これだけでは終わらない、
とうじそばのお楽しみ🎶
お鍋に残ったおつゆに
350円追加で、
ご飯と溶き卵を入れて
煮立てれば………おじや完成😊
[くる] オヤジーーー💖💕💕
[うに] きゅうりのお漬物と
煮リンゴもいただきましたにゃ🎶
[くる] チャム………チャム…………🎶
[うに] ……………美味しかったにゃ🎶
とうじそばは、
奈川以外のお店でも、
提供してるとこがあるにゃけど
冬期限定の場合が多いにゃ。
でも奈川のお蕎麦屋さんは、
とうじそば発祥の地にゃから、
通年とうじそばをいただけますにゃ😆
でもさっき言ったように
奈川はお蕎麦自体美味しいから、
今度は夏にざるそばを
食べに来てみたいにゃ！！
…………でも、、
とうじそば美味しいにゃから、、
夏に来ても注文しちゃうかも
しれませんにゃ😅
悩みどころですにゃあ………💦
[くる] キシャーーー！！
うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。
(2023 11/25)
🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
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