Word文書を Googleドライブにアップし、Googleドキュメントで開くと、まず最初に気付くのはフォントが変更され行間が狭くなりレイアウトが変ってしまうことでしょう。（下図）
参考までに、元の Word文書は下図のようでした。
この Word文書で使用されているフォントは「游明朝」です。
Googleドキュメントでは「游明朝」フォントは利用できないので、代替フォントが適用されたということです。
メニュー「フォント」のプルダウンリストを開いてみると、確かに「游明朝」フォントはありませんね。（下図）
（上図は、リストが縦に長かったので折り返して表示したものです。）
Googleドキュメントでは、Googleフォントやユニバーサルデザインフォント（UDフォント）を使用できるとのことです。
Googleフォントには、以下のようなフォントが含まれます：
- Noto Sans JP - 源ノ角ゴシック
- Noto Serif JP明朝 - 源ノ明朝
- BIZ UDPゴシック
- BIZ UDゴシック
- BIZ UDP明朝
- BIZ UD明朝
- M PLUS
- M PLUS 1
上記のフォントリストで「その他のフォント」を選択すると、下図のようにたくさんのフォントリストが表示されます。
そのリストの中でチェックが付いているフォントは、右側に「マイフォント」として表示され、これらがメニューのフォントリストに表示される仕組みです。
換言すれば、比較的頻繁に使用するフォントが「その他のフォント」のリストにあるなら、そのフォントにチェックを付けておけば、メニューのフォントリストに表示されるので便利に使えるというわけです。
このリストから左上の検索ボックスで検索するなら「serif」、「script」、「mono」、「mincho」などで検索できます。
このあたりのことは、Googleドキュメントのサポートぺージ「段落とフォントの見た目を変更する」にも記載されていますので、併せてご参照ください。
文書の「標準フォント」を、例えば「メイリオ」にするには、ある文字列または段落を選択して、そのフォントを「メイリオ」にします。
そして、[表示形式]-[段落スタイル]-[標準テキスト]から「「標準テキスト」をカーソル位置のスタイルに更新]」をクリックします。
新規に文書を作成するときは、メニュー[フォント]を「メイリオ」にして、[表示形式]-[段落スタイル]-[オプション]から「デフォルトのスタイルとして保存」を選択します。