こんばんは。年末で、実家に帰省しています。大みそか、元旦に向け様々なお酒があるので、効いてみました。常きげん、山廃純米吟醸。あのプロフェッショナルでも有名になった農口杜氏の醸すお酒です。
香りは蔵で感じるような米の香りに、そのほかいろいろと複雑さが加わったような感じ。それに加え軽いアルコール感も伴って、軽快なイメージです。
まずは常温でいただきます。
おお、口に含んだ瞬間からパンチの効いたコクのある味わい。旨みが特徴的ですねー、なんとも濃厚な幅のある旨み・・・中には苦味も少々あります。でもそこまでは出てこないで、あくまで旨みの中に溶け込んで複雑さを生んでるよう。どんな風に味覚が合わさったらこんな感じになるんでしょう。
そしてやっぱり酸味が印象的。特に後半になるにつれ、ビシビシ酸味を感じます。こりゃあ美味いわ(-^□^-)。 ただ出すぎてるわけじゃなくて、この酸味が旨みや他の味覚と調和してるから、先ほども書いた「幅のある味わい」ってのを作ってるんだと思います。
次に人肌にしてみました。
香りは燗に付けたためか、アルコール感が少し前に出てきていますが先ほどとそこまで変わらない印象。最初だけかな。後々は目立っていませんでした。
最初から酸味が舌の上に並びます。旨みが米の旨みと呼べるものが前に出てきて・・・う、美味い！さっきまで幅のある感じだったのに、非常に素直に米自体の旨みを感じます。いや、もちろん幅はありますが他の要素もあった上で、常温よりは感じやすくなっています。最初と最後あたりではコクをだして、ふっと感じるかな。なんだか一口一口が楽しい。
美味しかった～。いやー年末って良いですね、お酒がようけ飲めて。こんなお酒が飲めて幸せです。
常きげん、ごちそうさまでした。
