吟醸香は健在。良い香りだ。味に柔らかな印象が足されている。ゆったりとした印象のお酒になってます。しなやかと前回書きましたが、例えるなら竹から柳に変わったような感じ。苦味は最後に口の中を締める役目を担います。
ぬる燗にすると香りに米の感じが加わります。味わいは、旨みが芯のあるままに舌に訴えかけてきます。酸味が心地よく、味の後半に口腔内を刺激しながら全体の調和も見せています。燗につけると酸味の印象が強くなりますね。逆に苦味はあまり感じません。舌にぶわっと広がる感じではなく、どんと感じさせてあっさり切れていきます。あと旨みに特徴のあるコクを感じます。山田錦などではなく、亀の尾を使ってることからくる旨みなのでしょうか。
美味いです。
