今日は山形県の余目にある鯉川酒造さんの亀冶好日をいただきます。余目の酒屋さんにて購入したものです。
まず香りは華やか過ぎない爽やかな吟醸香です。口に含むと、おおなんだこれは、酸味が良く効いて・・・というか酸味が強く感じます。それの奥の方に旨みを感じます。そこの区別ははっきりしてるかと。良く言えばサッパリすっきりなお酒、悪く言うと薄いお酒に感じます。お燗に付けると、さっきと同様、酸を底に従えつつも旨みを感じる味わいで、かなりキレの良いお酒になってます。今までに飲んだことないような印象を口に含んだときに感じました。そしてこのお酒に関してははっきりと酸味というのがわかりました。
自分にはちょっともの足りなさを感じました。ただこれから日数を置くと味がのってくるような印象も受けます。旨みが酸味と調和していき、全体の調和がでてくるかも。またもう少しおいてからもう一度味わってみたいと思います。
