久しぶりのワイン教室
コロナの影響で半年以上お休みでしたが、今日は超久しぶりの教室
年内にまた参加出来て嬉しいです
今日は「シラー／シラーズ」(フランスではシラー、他ではシラーズと呼称)
先生のお宅にはあちらこちらに おもてなしの気遣いが
ワインのチョイスはもちろんですが、それに合うお料理は全て先生が作るんですよ。
季節の室礼、ワインの知識、素晴らしいお料理の腕前はいつも感心しています。
先生はトータルで尊敬すべき女性なのです
スタイルも良いのよん
4種類の味と香りを比べられるのはお教室ならでは
(一人で4本は飲めないもんね
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(一人で4本は飲めないもんね)濃いめの色から「タンニンが強めで渋そう」「酸味が強そう」「独特の香り」と意外と敬遠されがちなシラーなのですが、実はシラー種はピノノワールと親戚なんです
知ってた？そう聞きつつ飲むと「あ、なるほど！」でしたよ
ちょっと買ってみたくなった人いるでしょ？
ピノ好き多いもんね
ジビエ料理ととっても合うの
今日のメインディッシュは鴨(りんごのワイン煮ソースが秀逸)でしたが、鹿とかウサギとか鳩にも合うそうです。合わせてみたいですね
是非、ジビエを召し上がる際にはチョイスの一つに「シラー」を入れてみてね