豆腐の味噌漬け
沖縄に初めて訪れた時
豆腐よう
というチーズのような豆腐を始めて食べました。
お土産店のおばちゃんは
賞味期限ぎりぎりか過ぎたものの方が
熟成が利いていておいしいのよ~
と言っていた。
以前、マクロビ料理で習った
豆腐の味噌漬け
久々に作りました。
木綿豆腐をしっかり水気を切って
味噌をなじませます。
そして、寝かすのですが、
私は1週間ほどタッパーに入れて寝かしました。
豆腐のコクがでて
美味。
みそや豆腐によって
また寝かせる期間によっても楽しめる一品です。