豆腐の味噌漬け

豆腐の味噌漬け

沖縄に初めて訪れた時

豆腐よう

というチーズのような豆腐を始めて食べました。

お土産店のおばちゃんは

賞味期限ぎりぎりか過ぎたものの方が

熟成が利いていておいしいのよ～

と言っていた。

以前、マクロビ料理で習った

豆腐の味噌漬け

久々に作りました。

木綿豆腐をしっかり水気を切って

味噌をなじませます。

そして、寝かすのですが、

私は１週間ほどタッパーに入れて寝かしました。

豆腐のコクがでて

美味。

みそや豆腐によって

また寝かせる期間によっても楽しめる一品です。