日本の活鰻市場が端境期をむかえる中、その不足分を補う台湾、中国産の相場が再び、じわじわと値上がっているのだ。
すでに５尾サイズ（※１ｋｇに５匹、ゆえに１匹あたり２００gの事）で３７００円／ｋｇ台（商社出し値）となり、昨年同時期を最高で１８００円！／ｋｇも上回る異常な展開。 “天井知らず”の相場で、消費地は疲弊しきっている。
鰻の絶対量不足は今や日本、台湾、中国それぞれで慢性化、現地からは逆に「オーダーを絞ってくれ。対応しきれない」（シッパー）との声も聞かれるほどだ。
今の現状に”まだ始まったばかり・・・”とするインポーターも「これからの事を考えると頭が痛い」の声もある様に、すでに輸入相場は毎週値上がっている状況だ。
一連の値上げに対して、複数の商社は台湾、中国産に比べ、若干値頃な、韓国産ウナギ（※ともに日本種［アンギラ・ジャポニカ種］／品質に対する評価は上々）輸入で対応も、課題もあるようで窮状打開には程遠い状況だ。
いずれにしても，先の見えない相場展開に、”打つ手”のない状況の中、１２月から全国的にスタートするシラスウナギ漁（※ウナギの稚魚・・・養殖業者はこのシラスウナギを池に入れ、育て上げる）に否が応でも期待が集まる。
▼台湾・台北で有名な鰻屋『肥前屋』のM社長から、久しぶりに電話があった。
「２０数年振りの５月のメニュー改定以降、客離れが止まらない」という。それまで日に平均２００ｋｇ（活鰻換算）を売り上げていたのだが、現在では日平均１５０ｋｇまで落ち込んでいる。使用サイズもこれまでの４尾から３．５尾に変えるも、続く値上げに参っている状況だ。
相場値上げについては「もう限界。ただ、うちはウナギを外す訳にもいかず、日に１００ｋｇ限定などで”売り切れ御免”で対応せざるを得ない日が来るかも」と悲壮感漂うものだった。
同店は、今年５月まで鰻重（大／２４０元）と鰻重（小／１４０元）の二本立てだったウナギメニューを、その５月以降は鰻重（小／１９０元）のみに。（１元＝２．５５円）
とにかく、シラスウナギよ、採れてくれ！