干し大根 登場

　↑北川食品さん

先週から八百屋さんに干し大根が登場してますよ～

干し大根は、「おっ!!出た出た」と思ってたら、あっという間に時期が終わっちゃうから欲しい人はお早めにね～

ちょっと前まではね～
この干し大根って、普通の青首大根を干したモノだと思ってたんですよ～
「へ～っ!!干したらこんなに小さくなるんだ～」
ってね。
ホントは、干し大根用の大根が有るんだってね～ みんな知ってた？

ほんで、この干し大根の使い方ですけど、"たくあん"にする人が多いと思いますが、作り方を全く知らないんで聞いてみましたよ～

金沢では、一般的に２度漬けではなく、１度漬けで
大根の重さに対して
・こんか（ぬか）１０％
・塩４～６％
・など…
を混ぜたものを桶に干し大根と混ぜたもの、干し大根と混ぜたものって感じで漬け込んでいくそうですよ～

知らんかった…

色々教えて下さった
北川食品さんでは、１束２８００円前後で干し大根を販売されてました。

興味あったら、自家製たくあんを作ってみるのも、楽しいと思いますよ～

北川食品さんでは、他に加賀野菜や旬の野菜をたくさん販売されてて、野菜の事なら何でも知ってる（教えてもらえる）お店ですよ～

いや、聞くだけじゃなくって、買ってね～