春のお魚…登場!!

今朝も雪が舞ってて、
「春」は、いつやって来るのやら？
ってくらい、
「冬」っぽい景色が続いている金沢ですが

海の中は、すっかり「春」に 移行してるみたいで、魚屋「ヤマカ水産」さんには、春のお魚がいっぱい並んでました。

写真は上から
・ほたるいか
・飯蛸（イイダコ）
・とびうお
・紅ずわい蟹

紅ずわい蟹は、春が旬って訳じゃないけど、本ずわい蟹が禁漁になったから、代用品として紅ずわい蟹がたくさん流通するんです。


全国的には、
鯛（たい）、鰆（さわら）が 春のお魚として有名ですが、
・鯛は、今後本格的に水揚げがあると思う
・鰆は、金沢では馴染みが薄いお魚で、金沢ではあまり流通してないです。



当店の商品
・毛がに
・白がすえび
・ぼたんえび
・うなぎ蒲焼き
も、今が「旬」真っ只中ですし、

たけのこや山菜も、徐々に出始めてます。


まだまだ、お外は寒いけど、「食事」を通して、「春」を感じるのもアリかもね～。