タラの子付け

↑↑大松水産さんにて


いよいよ お魚屋さんに
「タラの子付け」
登場しました!!
パチパチパチパチ

タラは、煮付けや鍋にも良く登場しますが、 身が柔らかくて味もあまりしないから、そのまんま刺身にはしないんです。
生で食べるのは、
「昆布〆」か
「子付け」。

昆布〆は、冷凍出来るから、割といつでも食べられるけど

子付けは、本当に今だけ!!
（今後２～３週間かなぁ？）

子付けとは、
タラの刺身に、
真子（真ダラの子）を空炒りして味付けしたものを、まぶしたお刺身。

食べる時、
お醤油にチョンチョンと浸けると、
まぶしてあった子がお醤油にふぁ～っと広がって、
勿体無い、勿体無い
と、言いながら熱燗と頂くのが、良いんだよね～


近江町市場の
忠村水産さん
大松水産さん のお刺身売り場に登場してますよ～