【動画３】うなぎ串打ち

うなぎ３尾に

５本の串を打ちます。

串の打ち方は、お店お店によって違うと思うけど、

うなぎの太さや、硬さをなるべく揃えて串打ちしないと

焼いている途中にボロボロと串から外れたり、うなぎが波打ったり・・・

串を持つ手は、軍手をしています。

うなぎの串打ちには、意外と「力」が要るので、

素手だと滑ってしまって串が打てない！！

詳しくは、書かないけど

厚さたった５mm程度のうなぎだけど、ただ真っ直ぐに打ってるんじゃなくて

上へやったり下へやったり・・・意外とコツが要る作業です。

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