うなぎが… 無い

今から旬を迎える鰻（ウナギ）。
一年で最も美味しいのは２月～４月。

夏の、丑の日が一番美味しい訳じゃないのよ。

「みやむら」で、使用しているのも、当然「養殖」の鰻なのですが、
養殖の鰻にしても、
「卵を採取して養殖する」
って、いう技術がまだ無いから、海からそじょうする天然の鰻（シラスウナギ）を捕って養殖するんですが、 年々捕れる量が減ってきてて…

今シーズンに出荷出来る鰻は、特に少ないようです。

春頃からは、小さな鰻しか、入荷しないかも知れません！

困ったなぁ～～