お店紹介 沖津食品さん

昨日１０月２９日は、トラフグの日
って、ラジオで言ってたから
フグを探して、沖津食品さんに行きました。

沖津さんは、干物や粕漬け、糠漬け、魚貝類の珍味を専門に扱うお店で、店員さんは、全員女性です。（年配の方ばかりですが…）


フグの干物や糠漬けは、一般的かなぁ？って思いますが、
「フグの卵巣の糠漬け」は、石川県だけじゃないでしょうか？
フグの卵巣 と言えば、一番ヤバい部分です。塩漬けにしてから糠漬けにして、計３年経つと毒が綺麗に抜けるそうです。

石川県の美川や金沢市大野町 で生産されていますが、
本物のからすみ 同様かなり珍味です。
味は塩辛く、好き嫌いは有ると思いますが、当たるかどうか
一度挑戦してみては？