焼き魚 最強 のど黒

近江町市場内のあちこちで売られている赤いお魚

のど黒 （赤むつ）

極小見つけちゃいました。
笑ってしまうくらいの極小。金魚か!!
ここまで小さいと、どうやって食べれば良いのか…？唐揚げかなぁ？

のど黒は
口の中を覗くと真っ黒のお魚で、大きな物は全長５０cm、２kgになります。
焼き魚としては、脂がのっていて一番美味しいです。
最近、刺身やお寿司も流行ってて、甘みが強いのですが身はグニャグニャ柔らかい。
僕は腹黒（笑え!!）