横浜 保土ヶ谷のお菓子教室un dou dou(アンドゥドゥ)です。
お菓子作りを楽しむ力をつけるお菓子教室☆
お菓子作りの「なぜ？」を克服しながら、
フランスの焼き菓子を中心に楽しくレッスン♪
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夏の暑さでもっとも気になることのひとつ。
チョコレートの保存です。
温度変化にとても敏感なチョコレートは、温度帯のストライクゾーンがとっても狭いのです。
15～20度前後がベスト。
匂いも虫もつきやすいし品質も落ちるから、日本の夏を越すのはまったく向いていない素材です。
なるべく夏前に使い切って、涼しくなった頃にまた購入、が理想。
残ってるチョコレートが気になっていたのですが。
いっそのこと、もう食べてしまえー♪
そんなわけで作ったのはテリーヌ・ショコラです。
この前教えていただいたものの復習兼ねて。
今回はほうじ茶の風味をつけてみました。
濃厚なチョコレートの味わいの隙間にすっきりした香ばしさ！
夏でも美味しくいただけるお味＾＾
この時期頂くなら、冷凍庫で冷たくしてうすーくスライスしても美味しいの
今回使ったチョコレートは2種。
KAOKAのトロアコンチネンツに少し余ってたヴァローナのカラクを合わせました。
ほうじ茶との相性ぴったりでよかったです
チョコレートの味に合わせてフルーツピューレ入れたりワイン入れたり。
色々楽しめるテリーヌ・ショコラ。
涼しくなったら少しスパイスを入れて作りたいなーと思いました。
濃厚なお菓子が美味しく感じる季節、早くも恋しいです・・・・
暑い～
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