月のリズムを味方に女性の心とを覚醒させる、
月のデトックス・ナビゲーター 鈴木薫です(*^^*)
こんばんは♪
今日は（も）寒いですね～(><)
部屋にいても、手がかじかみます(**)
こういう日には、
体が温まるお鍋♪
といきたいとことろですが、
今日はお鍋ではなく
粕汁！！
のご紹介(*^^*)
簡単に言ってしまえば、
粕汁とは
お味噌汁に酒粕が入ったもの す、はいσ(^_^;)
北海道の郷土料理である三平汁も、
鮭やにしんなどの塩引きの魚と
根菜類やじゃがいもに味噌や酒粕を入れて
頂いたりしますよね♪
酒粕や鮭、にしんなどは
カラダを温めてくれる働きをもっていますv(^-^)v
私はと言うと、
お魚の入ったお味噌汁があまり得意ではないので
代わりに油揚げや厚揚げを入れます♡
コクが出ます(^∇^)
あとは、
ごぼう、人参、大根、長ネギ（なければ玉ねぎ）をベースに
こんにゃくや里芋、蓮根・・・など
その時、ある野菜を入れます♪
少しの油で、野菜をごぼうから順番に炒め、
油揚げなど他の具材と、最後に塩もふたつまみほど加え
冷水を入れてフタをして、弱火でコトコトとゆっくり火を入れていきます。
この沸騰するまでの間に
野菜からうまみがジワジワっと出てくるんです(*^^*)
たくさんの野菜からうまみが出るので
出汁は使わないことも多いですが、
あれば使いますし、
ここに直接昆布を入れてもＯＫ！
味噌は
甘めが好きなら、白味噌
そうでなければ、普段使っている味噌
ブレンドしても美味しいですね♪
酒粕はそのままだと溶けにくいので、
先にお湯でふやかして柔らかくしておきます。
量は、お好みで♡
アルコール分を含んでいるので、
苦手な方は、しっかりと火を入れて
アルコールを飛ばしたほうが
飲みやすいですね。
これもお好みで
七味唐辛子をちょっとふって、
ハフハフ言いながら頂くのが
たまらなく美味しいですo(^▽^)o
もちろん
「三平汁」のように鮭を入れたり、
豚肉を入れても♪
カラダを温めて、
心もホットする夜をお過ごしくださいね(*^^*)
月のデトックス・ナビゲーター
鈴木 薫
