上記の写真、ごく普通の定番おかず、「カボチャの煮物」にしか見えませんが、
実は果物のオレンジで煮たものなんです。
オレンジとカボチャ、？？な組み合わせに感じられるかもしれませんが、意外に合います。
オレンジの程良い酸味が、カボチャの甘さと妙にマッチします。出来立てよりも、冷やして、
味を落ち着けた方が美味しいです。
箸休めやデザートにいかがでしょうか。
カボチャを代表とする緑黄色野菜やレバー、うなぎなどの食品は、カロテン（体内でビタミンＡに変化）が豊富です。
パソコン、テレビ、携帯電話、読書などで目を酷使される方も多っくいらっしゃると思います。
ビタミンＡには網膜や角膜のはたらきを助ける作用があります。
充血を防ぐビタミンＢ２（レバーやうなぎはビタミンＢ２も豊富、乳製品にも）、目の筋肉疲労をやわらげるビタミンＢ１（豚肉や魚、大豆に多い）も併せて摂取されると、とてもいいですね。
＝＝カボチャ
とオレンジ
の甘煮＝＝＜材料＞
・カボチャ（中） １／４個
・オレンジ ３個
・オレンジジュース ２００ｍｌ
・砂糖（三温糖good） 大さじ２弱
・干しぶどう（お湯に浸して柔らかくしておく） お好みで
①カボチャを一口大に切ります。オレンジは房から身を取り出します。
②オレンジジュースを材料が半分から２／３、浸る位入れ、砂糖を加え２０分程煮ます。
（カボチャそのものが甘いものですと、 ← おいしいカボチャに出会いたいです、
お砂糖はあまり必要ありません。調節してみて下さい）
（お好みで干しぶどうも適量どうぞ）
③もし、汁がドボドボと残りましたら、中火～強火で一気に炊きあげてみて下さい。
④冷やして味を落ち着かせてからどうぞ・・・お召し上がり下さい
by chizuru