1月29日 晴れ
ネットで7万回たたかれた理由は下のとおりです見てください
http://blog.goo.ne.jp/spft5wt9
今日は包丁を砥石で研ぐ方法について話します。
調理にかかせない包丁は月に一度は磨く必要があります。
今はステンレスが多く、あまりさびないので、きれあじもかわらないと思ってる人がおおいですが
ステンレスでも使ってるうちに、切れ味は落ちてきます。砥石はひとつ、マックスプラスやリウボウでもうってます。
砥石は水に30分ほどつけておきます。そして、すべらないように、濡れふきんなどのうえにおきます。
包丁の峰（刃じゃないほう）を向こう側にして20回ほどとぎます。反対側もおなじように磨きます。みがいてるときにどろどろしてきますがこれが磨きには必要な物なので水でながさないように。
とまとをよこにきると、切れ味のいい包丁はすっと入ります。おいしい料理をつくるなら定期的に磨きたいですね