３色のうどん

毎日毎日がだいぶアツくなってきましたね！！

今年は節電の影響もあって飲食店は設定温度を高めにされているお店もチラホラあるみたいです。
当店でも精一杯の協力はしようと思っています。



8月も近づいてきて、夏メニューが出筋の中心になってきました。




そんな中でも、先月の下旬からデビューした、三色ざるうどんが人気です。（800円）

通常の白いざるうどんに、ホウレンソウを練りこんだ緑ざる。
そして唐辛子を練りこんだ赤ざるの３つの味が楽しめるざるうどんです。



もちろん単品も各種あります。

常に定番の白ざる。夏には最高です（‐＾▽＾‐）お酒のシメにご注文される方がとても多いです。

色味が美しい緑ざる。白ざるに比べるとホウレンソウの食物繊維が入っているせいか、気持ちモチモチ感が増しています。

一番苦労するのが実はこの赤ざるです。

何が苦労するかというと製造過程です。


当店の製麺所、四ツ木製麺所で製造されているうどんなのですが、とうがらしを練りこむ時は染みますし、
そして足踏みで麺を伸ばすとき、とにかくアツイんです！！とうがらしの熱気が上がってきているのでしょうか？


ただでさえ、夏は汗だくで麺を作っているのですが、さらに熱い！！



ただ、よりインパクトのある強烈な麺を作りたいと思っているので、最近はハバネロを練りこんで猛烈な辛さのでるうどんも作る予定です。試作しているのですが、職人が嫌がっています。職人泣かせです（笑

東北の地酒

東北の地酒を飲んで震災復興に少しでも支援になればと思い仕入れました。

浦霞と一の蔵！！




震災で蔵元もかなりの被害を受けており、品薄の状態も続いていましたが、やっと手に入りました。


当店は700円（約200ミリ）で提供します。1合弱の量がありますのでかなりお得だと思います。


浦霞は1本の売り上げにつき5円が蔵元から震災復興のために寄付されるようです。

微力ながら今回の被災地の支援になればと思っています。

東京FM ブルーオーシャンにて海ごはんが紹介されました!!

事後報告になってしまいますが、当店【銀座手打ちうどん海ごはん】が昨日、東京FMのブルーオーシャンにて紹介されました。

ブルーオーシャン4月5日

内容は当店の紹介からはじまり、人気メニューとなった、重厚ロースカツカレーうどんや銀座の飲食店の状況などを当店の守田が約10分お話しました。


ラジオの影響があってか、昼間から飛ぶようにカツカレーうどんがヽ(*'0'*)ﾂ


当店ではカツカレーうどん一食あたり50円を今回の東日本大震災の被災地へ日本赤十字を通して寄付を致します。とても微力ですが、できることをしていければと考えております。