雪も溶ける石焼きうどん投入
最近の銀座は寒い。。。
特に夜になると、底冷える寒さです。
今日は東京は雪が降っています。
そんな寒さの中、当店の石焼シリーズに新メニューが登場します。
今回の石焼新メニューには、とうがらしうどんを使用しています。
自家製麺にとうがらしを練りこんでいます。食べ終わると喉のあたりにピリッと辛さが走ります。
石焼豚キムチ雑炊うどん 1,280円
当店に週に3日通うヘヴィーな常連さんの食べ方がそのまま新メニューに投入です。
炭水化物と炭水化物ですがガッツリ食べたい人には最高の一品です。最近うどんとごはんの組み合わせのお客様がとても多いです。
京都九条ねぎ使用 石焼麻婆うどん 1,080円
麻婆豆腐とうどんです。白髪ねぎは京やさいの京都九条ねぎを使用。シャキシャキ感抜群で甘みもあります。スープは肉味噌を自家製スープで割って作った特製麻婆です。
冬季限定メニューですので、ぜひ一度お試し下さい！！
特に夜になると、底冷える寒さです。
今日は東京は雪が降っています。
そんな寒さの中、当店の石焼シリーズに新メニューが登場します。
今回の石焼新メニューには、とうがらしうどんを使用しています。
自家製麺にとうがらしを練りこんでいます。食べ終わると喉のあたりにピリッと辛さが走ります。
石焼豚キムチ雑炊うどん 1,280円
当店に週に3日通うヘヴィーな常連さんの食べ方がそのまま新メニューに投入です。
炭水化物と炭水化物ですがガッツリ食べたい人には最高の一品です。最近うどんとごはんの組み合わせのお客様がとても多いです。
京都九条ねぎ使用 石焼麻婆うどん 1,080円
麻婆豆腐とうどんです。白髪ねぎは京やさいの京都九条ねぎを使用。シャキシャキ感抜群で甘みもあります。スープは肉味噌を自家製スープで割って作った特製麻婆です。
冬季限定メニューですので、ぜひ一度お試し下さい！！
絶対冷めないうどん作りました。
銀座手打ちうどん 海ごはんです！！
2010年もあと少し！！
年内の営業に気合いも入ります！！
12月に入ってだんだんと寒くなって参りきましたね。
それでもまだ少し温かいかなという気もしますが、これからどんどん寒くなっていくんでしょう。
世の中も相変わらず寒い不景気の話でもちきりですが、吹っ飛ばしていきましょう！！
そこで、冬メニューの当店のコンセプトの１つは
絶対に冷めないうどん！！
作った瞬間から食べ終わるまでアツアツのうどんを提供したい。
そんな思いから、生まれた新メニューをご紹介！！
石焼き海鮮うどん 1280円
・築地より、エビ・ホタテ・イカ・アサリ、海鮮をふんだんに使った一品です。
石焼き豚キムチうどん 1180円
・キムチの辛さと石焼きうどんの温かさで汗をかきながら召し上がっていただけます。
現在、石焼シリーズ１番人気です！！
食べ終わるまで冷めない保証です！！
昨年の冬にこんな常連さんのお客様がいらっしゃいました・・・
海ごはんの鍋焼きうどんが大好きなんだけど・・・
私、食べるのが遅いからどうしても最後のほうは冷めてしまうのよね
せっかくの美味しいうどんがもったいないわ～
ずっとアツアツなら良いのにね。
確かに、おっしゃる通りだなと思いました。
せっかくのうどんも冷めてしまっては、美味しさも半減してしまいます。
去年の冬に厨房と「絶対に冷めないうどんなんて作れないかな？」
「冷めないうどんなんて絶対に無理ですよ！！空気に触れれば全て冷めます。」
ま～確かに常識的に考えるとそうなんですが、無理と決め付けると全てが不可能になります。
銀座店の支配人は「不可能」とか「無理」とかそんな言葉を認めない意地悪な人間です。
何より、ずっと温かいうどんを食べたいと言うお客様が目の前にいるわけです。
それに対して努力するのが、飲食店の義務であり、存在価値です。
「来年までに考えよう。」そうスタッフ全員で決めました。
コンセプトを決めた後は色々な試行錯誤です。
・そもそも単純に冷めたらもう一度加熱し直してはどうか？
・ガスコンロで鍋焼きうどんにしたら？
考えると色々なアイデアはでます。
ですがインパクトに欠ける部分が多く・・・
どうも納得ができませんでした・・・
そこで、思いついたのが石焼きです。ある韓国料理屋さんで石焼ビビンバを食べている時に思いつきました。
石焼きうどん・・・
インパクトもあるし、アツアツの石の上に重めのスープを流し込むと、まるで溶岩のようです。
長時間でも冷めません。
まさに求めていたうどんの新しい姿です！！
2010年もあと少し！！
年内の営業に気合いも入ります！！
12月に入ってだんだんと寒くなって参りきましたね。
それでもまだ少し温かいかなという気もしますが、これからどんどん寒くなっていくんでしょう。
世の中も相変わらず寒い不景気の話でもちきりですが、吹っ飛ばしていきましょう！！
そこで、冬メニューの当店のコンセプトの１つは
絶対に冷めないうどん！！
作った瞬間から食べ終わるまでアツアツのうどんを提供したい。
そんな思いから、生まれた新メニューをご紹介！！
石焼き海鮮うどん 1280円
・築地より、エビ・ホタテ・イカ・アサリ、海鮮をふんだんに使った一品です。
石焼き豚キムチうどん 1180円
・キムチの辛さと石焼きうどんの温かさで汗をかきながら召し上がっていただけます。
現在、石焼シリーズ１番人気です！！
食べ終わるまで冷めない保証です！！
昨年の冬にこんな常連さんのお客様がいらっしゃいました・・・
海ごはんの鍋焼きうどんが大好きなんだけど・・・
私、食べるのが遅いからどうしても最後のほうは冷めてしまうのよね
せっかくの美味しいうどんがもったいないわ～
ずっとアツアツなら良いのにね。
確かに、おっしゃる通りだなと思いました。
せっかくのうどんも冷めてしまっては、美味しさも半減してしまいます。
去年の冬に厨房と「絶対に冷めないうどんなんて作れないかな？」
「冷めないうどんなんて絶対に無理ですよ！！空気に触れれば全て冷めます。」
ま～確かに常識的に考えるとそうなんですが、無理と決め付けると全てが不可能になります。
銀座店の支配人は「不可能」とか「無理」とかそんな言葉を認めない意地悪な人間です。
何より、ずっと温かいうどんを食べたいと言うお客様が目の前にいるわけです。
それに対して努力するのが、飲食店の義務であり、存在価値です。
「来年までに考えよう。」そうスタッフ全員で決めました。
コンセプトを決めた後は色々な試行錯誤です。
・そもそも単純に冷めたらもう一度加熱し直してはどうか？
・ガスコンロで鍋焼きうどんにしたら？
考えると色々なアイデアはでます。
ですがインパクトに欠ける部分が多く・・・
どうも納得ができませんでした・・・
そこで、思いついたのが石焼きです。ある韓国料理屋さんで石焼ビビンバを食べている時に思いつきました。
石焼きうどん・・・
インパクトもあるし、アツアツの石の上に重めのスープを流し込むと、まるで溶岩のようです。
長時間でも冷めません。
まさに求めていたうどんの新しい姿です！！
重厚ロースカツカレーうどんがガツめしにでます。
当店で人気急上昇中の重厚ロースカツカレーうどん。
元々、当店は海鮮系の優しいスローフードを中心に世界中のお客様に健康をお届けすることをミッションに日々、営業しているのであるが、お客様からは、たまには「ガッツリしたうどんが食いたいな～」そんな声も多くあって、8月よりひっそりとデビューさせました。
銀座店の店長が元老舗カツ屋で10年修行していたこともあり、かなりカツにはうるさい。
そんな彼のひょんなアイデアから生まれたこのロースカツカレーうどん。
先週は取材も来て、10月1日発売のぴあのガツめし
でも特集されます。しかもうどん特集の表紙を飾るらしい(￣▽+￣*)!!
価格もギリギリまで抑えた1280円。
この商品を登場するまでの苦労話を少しすると・・・
実はただのカレーうどんにカツを乗せるだけだと、カツとカレーが絡まない・・・元々うどんとの相性をベースに考えられているので、カツには合わないんです。
簡単に言うとせっかくの肉厚カツを殺してしまうんです。どうせなら美味しい食べ応えのあるカツと銀座で28年変わらず提供してきたうどん。その両方が絡むようにカレーのルーを作らなくては
そして、カツが絡むようにカレーを作ると、今度はうどんとカレーが絡まない・・・
カレースープがカツとうどんの両方と絡むようにかなり思考錯誤し、やっとカツがカレーとしっかり絡み、且つうどんとも相性がバッチリなカツカレーうどんのためだけの特製カレースープが出来上がりました。
Blogや食べlogなどでもこのカツカレーを取り上げてくれている方も多く、本当に感謝感謝です！！
食べlog 重厚ロースカツカレーうどん
48LatteさんのBlog
10月からの新メニューにもご期待下さい!!
銀座手打ちうどん海ごはんオフィシャルHPへ
元々、当店は海鮮系の優しいスローフードを中心に世界中のお客様に健康をお届けすることをミッションに日々、営業しているのであるが、お客様からは、たまには「ガッツリしたうどんが食いたいな～」そんな声も多くあって、8月よりひっそりとデビューさせました。
銀座店の店長が元老舗カツ屋で10年修行していたこともあり、かなりカツにはうるさい。
そんな彼のひょんなアイデアから生まれたこのロースカツカレーうどん。
先週は取材も来て、10月1日発売のぴあのガツめし
でも特集されます。しかもうどん特集の表紙を飾るらしい(￣▽+￣*)!!
価格もギリギリまで抑えた1280円。
この商品を登場するまでの苦労話を少しすると・・・
実はただのカレーうどんにカツを乗せるだけだと、カツとカレーが絡まない・・・元々うどんとの相性をベースに考えられているので、カツには合わないんです。
簡単に言うとせっかくの肉厚カツを殺してしまうんです。どうせなら美味しい食べ応えのあるカツと銀座で28年変わらず提供してきたうどん。その両方が絡むようにカレーのルーを作らなくては
そして、カツが絡むようにカレーを作ると、今度はうどんとカレーが絡まない・・・
カレースープがカツとうどんの両方と絡むようにかなり思考錯誤し、やっとカツがカレーとしっかり絡み、且つうどんとも相性がバッチリなカツカレーうどんのためだけの特製カレースープが出来上がりました。
Blogや食べlogなどでもこのカツカレーを取り上げてくれている方も多く、本当に感謝感謝です！！
食べlog 重厚ロースカツカレーうどん
48LatteさんのBlog
10月からの新メニューにもご期待下さい!!
銀座手打ちうどん海ごはんオフィシャルHPへ