セロリの芯のスープ

庭にセロリの苗を植えてみたのですが、野菜作りは素人が水と肥料をやったら出来るような甘いものではありません。硬くてアクの強い野菜だか山菜だかわからないようなものが出来てしまいました。仕方なく芯だけ取り出してスープに。

弱火で冷凍肉と煮込むこと約一時間。

若干ほろ苦いセロリの山菜風スープが出来上がりました。