２０２４年７月２５日（木）、朝食にロールパンを食べたくなったので、午前６時にホームベーカリーでパン生地を練り始めてから約２時間半後くらいにロールパンが焼きあがりました。
まあ、久しぶりというか、以前にも、２０２３年１０月１２日（木）の記事『タヒーニ・ロールにしました』でもロールパンを焼いたことについて書きましたが、今回のロールパンはその時以上に上手く焼きあがったのではないかと思います。
若干ね、表面に小麦粉が多くついてしまったので卵液を表面に塗るのに手こずりましたが・・・
それでも、まあ、いい感じに、ステキに焼きあがったのではないかと思います。パン生地を巻き上げた際のレイヤーの部分がくっきりと出せたのでいいかな？
こんがりと焼きあがったキツネ色の部分と小麦粉の白色の部分がいい感じにコラボレーションして、白と茶色のコントラストがあってもいいんじゃないか？と思いました。
そして、上手い具合に今回は内部が空洞になっていませんでした。表面はパリッとしていて内部がしっとりフワフワって感じですかね。美味しかったです。
今回も適当な量の強力粉を練り上げましたが、ロールパンのロールした際の境目がハッキリと表現できるように少しだけ硬めに練りました。どうせ発酵させれば柔らかくなるのでね。
ロールパンなのでね、最初はパン生地を伸ばします。
その伸ばしたパン生地を長方形にカットしてから三角形にカットします。
それをロールするだけです。
ちょっと今回は表面に小麦粉を付け過ぎた為、卵液が表面に上手く塗れませんでした。
こんがり焼きあがった茶色と白色のコントラストが段差を明確に分けていて逆にいいんじゃないかと思いました。
