２０２４年５月９日（木）、パントリーに約３か月前に大瓶に小麦粉を保管してあったもののラベルを貼ってなかったので、果たしてそれが薄力粉なのか？強力粉なのか？分からないまま棚に置いてありました。そして、それならばパンケーキにして試してみれば粘りがあるかないかで判断できるだろうと思い、イタリア風パンケーキ「チャルダ」を作ることにしました。
こんな感じでチェルダ専用のワッフルアイゼンを使っていい感じに焼き上がりました。
ワッフルというかチャルダなので裏表に別のデザインの絵柄が彫られています。こちらは花模様です。
その裏側は幾何学模様になっています。
厚さは、まあ、薄過ぎず食べ易い厚さです。パリッとしているように見えますが、強力粉で作りましたので焼き立ての熱々の時は柔らかくてモチっとした食感です。（約２時間後には冷めてパリッと硬くなりましたが）
イチジクのジャムを付けて頂きました。しっとりした１枚の生地の上にジャムを塗り、その上にもう１枚を乗せてサンドイッチにして頂くと美味しいです。
業務スーパーで買ったイチジクのジャム、甘さ控えめですが美味しいです。ちょっとハマってしまいました。
あっさりと砂糖抜きのストレートな紅茶です。
こちらのYOUTUBE動画でイタリア伝統菓子「チャルダ」の正式な作り方をご覧になることができます。
※ このイタリア伝統菓子「チャルダ」を円錐型に丸めるとアイスクリームのコーンが作れるようです。
いつも小麦粉を買って使った後に残りの小麦粉を大瓶に入れて保管しておくのですが、今回は薄力粉なのか強力粉なのかラベルを貼ってありませんでした。しかし、大抵の場合、パンを焼く為に強力粉しか買わないので、恐らくこれも強力粉だとは思ったんですけどね。
こちらが、今回使用したチェルダ専用のワッフルアイゼンです。両面に異なるデザインの絵柄が彫られています。
これは、もう数年前に買ったものですので油が浸み込んで汚れていますが、内側の細かい溝は毎回使用した後に洗剤を付けて油分がなくなるまで歯ブラシで擦って洗っています。
２０２３年９月１６日（土）の記事でも書きましたが、その際いはもう１つ別のワッフルアイゼンを使って焼きました。こちらの方は、一回り大きい円形です。
テフロン加工か何かしらの特殊加工がしてあるようですが、油なしで焼くと時間がかかるので油を引いてジュージュー焼きました。
この卵１個、小麦粉適量と牛乳、水適量を混ぜ合わせているタイミングで分かるんですよね、これが薄力粉なのか？強力粉なのか？
やっぱり、流す生地の量が多いとワッフルアイゼンから流れ出てしまうので焦げる前に取り除きます。
こんな感じで型にベストマッチして上手く焼き上げることができる時もあります。
そして、聖ミカエル教会に行く前の腹ごしらえにオムレツをサンドして頂きました。
この生地には砂糖が入っていないので（甘くない生地なので）お惣菜にもなります。
常備菜として冷蔵庫で保存していた人参のしりしりを卵焼きに入れて焼きました。
こんな感じで卵焼きが大き過ぎたので半分に切れば良かったです。
常備菜の人参のしりしりを卵焼きに入れました。
いい焼き色（キツネ色）に焼き上がりました。これをサンドします。
