ジップロックで作る、梅干をご紹介。
私も初めてなので現在進行中です。カビないかとハラハラ・・・
≪ まず梅酒用も梅干用も梅の枝がついてた部分をホジホジして取り除き、水洗い。
一個一個丁寧に水分を拭くんです
できたらホワイトリカーで殺菌！霧吹きなどでまんべんなく☆
≪梅干漬けマース
≪今回は会社の方から指導を頂き、ポリ袋、ジップロックで梅干をつけてみます。・ジップロックを開きます。
・梅1kgと美味しいお塩（16%～20%）160ｇ～200ｇくらいですな。
を入れます。
・空気を抜きながら封を閉めます。
・サワサワ…と愛情をこめて触りながら梅に塩をなじませます。（乾いているのでくっつかないです）
・ボウルに袋ごと入れ、上からペットボトル（500ml×4本）をのせます。
※ジップロックは意外と漏れるそうでボウルを使うことでジワ～っとするリスクが軽減されます
≪2～3日間放置。（冷暗所でね☆）梅から水分（梅酢）があがってくるのを待ちます。
この間は梅の事を考えながらすごします。
・2～3日後、梅酢が結構出たのを確認し、袋をやさしく振り、溶けてない塩をシャバシャバします。
・重しにしているペットボトルを二つ減らします。
≪この後は毎日カビるなよ、と言い聞かせながら梅雨明けを待ちます。梅雨明けに土用干しをするそうですが、それはまた梅雨明けに。