話題のスター・レストラン エスキス初訪問のつづきです。
お魚料理
甘鯛のポワレだったかしら～ ・・・
盛りつけのあまりの美しさはため息ものです。。。
もちろん美しいだけではありません。
完璧で繊細な火入れ。
同じフライパン（違うか）を使っているとは思えないわ～ それともやっぱり最新の調理法なのかしら？
そしてスペシャリテ
お皿をおいた瞬間からぶわっと黒トリュフの香りがたちこめます
そして時間がたつにつれどんどんその香りが膨らんでいくのです～ 早く食べたい～～
きのこ料理。こんな説明ならしないほうがマシかしら・・・
で、前回間違えました！
これに超スペシャルな鴨のお出汁です！！
まさにスペシャリテにふさわしい一品。
ただ素晴らしいだけでなく、お店の雰囲気にもしっくりはまっているところがまた良いです。
そして絶妙なタイミングで決めておいた赤を持ってきていただきました。
デキャンタージュはしておりませんが、若林氏のタイミングで開栓されていたのをしっかり目撃しました
大好きなヴォルネイ
いいブルゴーニュはそれにふさわしい、格の合った料理に合わせてこそですね。
そう思うと我が家のお宝はいつ開ける機会がくるのだろうか・・・
マダムとほぼ同い年のワイン。
とは思えないほどアタックはフレッシュで若々しいニュアンスが感じられます。
そして飲み進めるうちに完成されたエレガントさが・・
こんな女性になりたい、まさにそんな一本でした
お肉料理はピジョンです
やわらかくてピジョン特有の味わい深さが存分に堪能できる仕上がりに大満足。
そしてディナーのお楽しみ、フロマージュ
驚いたことにフロマージュもコース料理の中に入っているそう！
そのためかグランメゾンにしてはちょっと種類が少ないかな～
なーんて、このお値段でこのお料理にフロマージュまで楽しめたら言うことありませんね。
デセールの時間です。。。
バレンタインが近かったこともあり、チョコレート
とっても素直にカカオの味を楽しめる一品。
マダムはチョコレートをあれこれいじくりまわすのは好みではないので、これはとっても好きな一品でした！
そしてメインの・・・
圧倒的なインパクト！
ロブションぽい～ よね＊
金色のボールは飴細工。
割ると中から香り高いアルマニャックのジェラート（だったかな？）
先ほどとはうってかわり、超複雑な味で感動です。
これ一品をみると見た目のインパクトも面白いですし美味しいのですが。。。
なんかロブションぽすぎてちょっとこのお店には合わないかな。
繊細であたたかみのあるこのお店らしいスペシャルなデセールができるのが楽しみです
食後のコーヒーの器もあまりに素敵なので写真に収めちゃいました
最期のプティフール
ちょっと拍子抜けするほど普通。
まーここまでかなり力が入っていたので、最期はシンプルにまとめるのもありだと思います。
私たちもリラックスできました～
またまた素敵なレストランができて本当に嬉しい
２０１２年はフレンチ新生の年といわれますが、納得です！
エスキスさんも期待しつつ「スターレストランって・・・」と心のどこかで思っておりましたが、本当に素敵な素晴らしいレストランでした
銀座の超一等地でこの値段設定もすごい！
黒トリュフのスペシャリテ、今はトリュフの時期だからこれがスペシャリテだったのでしょうか・・。
他の季節のスペシャリテも是非是非食べてみたい！楽しみです
お魚料理
甘鯛のポワレだったかしら～ ・・・
盛りつけのあまりの美しさはため息ものです。。。
もちろん美しいだけではありません。
完璧で繊細な火入れ。
同じフライパン（違うか）を使っているとは思えないわ～ それともやっぱり最新の調理法なのかしら？
そしてスペシャリテ
お皿をおいた瞬間からぶわっと黒トリュフの香りがたちこめます
そして時間がたつにつれどんどんその香りが膨らんでいくのです～ 早く食べたい～～
きのこ料理。こんな説明ならしないほうがマシかしら・・・
で、前回間違えました！
これに超スペシャルな鴨のお出汁です！！
まさにスペシャリテにふさわしい一品。
ただ素晴らしいだけでなく、お店の雰囲気にもしっくりはまっているところがまた良いです。
そして絶妙なタイミングで決めておいた赤を持ってきていただきました。
デキャンタージュはしておりませんが、若林氏のタイミングで開栓されていたのをしっかり目撃しました
大好きなヴォルネイ
いいブルゴーニュはそれにふさわしい、格の合った料理に合わせてこそですね。
そう思うと我が家のお宝はいつ開ける機会がくるのだろうか・・・
マダムとほぼ同い年のワイン。
とは思えないほどアタックはフレッシュで若々しいニュアンスが感じられます。
そして飲み進めるうちに完成されたエレガントさが・・
こんな女性になりたい、まさにそんな一本でした
お肉料理はピジョンです
やわらかくてピジョン特有の味わい深さが存分に堪能できる仕上がりに大満足。
そしてディナーのお楽しみ、フロマージュ
驚いたことにフロマージュもコース料理の中に入っているそう！
そのためかグランメゾンにしてはちょっと種類が少ないかな～
なーんて、このお値段でこのお料理にフロマージュまで楽しめたら言うことありませんね。
デセールの時間です。。。
バレンタインが近かったこともあり、チョコレート
とっても素直にカカオの味を楽しめる一品。
マダムはチョコレートをあれこれいじくりまわすのは好みではないので、これはとっても好きな一品でした！
そしてメインの・・・
圧倒的なインパクト！
ロブションぽい～ よね＊
金色のボールは飴細工。
割ると中から香り高いアルマニャックのジェラート（だったかな？）
先ほどとはうってかわり、超複雑な味で感動です。
これ一品をみると見た目のインパクトも面白いですし美味しいのですが。。。
なんかロブションぽすぎてちょっとこのお店には合わないかな。
繊細であたたかみのあるこのお店らしいスペシャルなデセールができるのが楽しみです
食後のコーヒーの器もあまりに素敵なので写真に収めちゃいました
最期のプティフール
ちょっと拍子抜けするほど普通。
まーここまでかなり力が入っていたので、最期はシンプルにまとめるのもありだと思います。
私たちもリラックスできました～
またまた素敵なレストランができて本当に嬉しい
２０１２年はフレンチ新生の年といわれますが、納得です！
エスキスさんも期待しつつ「スターレストランって・・・」と心のどこかで思っておりましたが、本当に素敵な素晴らしいレストランでした
銀座の超一等地でこの値段設定もすごい！
黒トリュフのスペシャリテ、今はトリュフの時期だからこれがスペシャリテだったのでしょうか・・。
他の季節のスペシャリテも是非是非食べてみたい！楽しみです