おせち料理や和食にそろそろあき始めたこの時期、
エスニックな新春の会を開きました。
お持ちより方式なのでマダムは2品。
ビーフン炒め
野菜いろいろ （にんじん、たまねぎ、長ネギ、たけのこ、干しいたけ、えのき、にら）
冷凍シーフードミックス
豚肉
１、生姜を炒めて豚肉、シーフード、野菜を炒める。
２、ビーフンをお湯で3分もどす→ゴマ油をかけてほぐしておく
３、もどしたビーフンを入れる
４、干しいたけのもどし汁カップ1に鶏がらスープの素大１、塩小さじ半分、しょうゆ小１、こしょう少々、をまぜたものを３にいれ、ビーフンに汁を吸わせつつ炒める。
魚のアジアン風蒸し焼き
今回マレーシアでコレを購入
スーパーでどちらもとんでもなくお安かった。
このレトルトのペースト、魚や魚介を一緒に蒸すだけでアノ！大好きな！！アジアンテイストがすぐにできるという優れものなのだ～
もっと買ってくればよかった！！というほどアノ味が再現できました。
左の辛そうな粉は会社の先輩が日常持ち歩いていて（！）、チャーハンや炒め物などなんにでもかけるとチョーおいしい魔法の粉。
我が家の蒸器では丸ごとはムリだったので半身で。
今回はいさきを使いました。
半分に切って内臓をきれいに取り出す。
その部分に長ネギの青い部分と生姜をぶっさして蒸す。はじめに1５分。
アジアンペーストをかけてもう5分蒸す。
＜反省点＞
家庭の蒸器では圧力が足りないのでもっと蒸す時間は長くてよし。
今回は季節の関係でしょうか、パクチーが手に入らなかったのですが、絶対にパクチーを大量にかけたほうがおいしい！！
この他に生春巻きやアジアンテイストの揚げ物を持ってきてもらったのでよいカンジのエスニックの会になりましたよん