7/12(月) D組さん、13回目の実習です
早いもので実習も今日を除けば、残り2回
思い残すことがないように数少ない実習を頑張っていきましょう
今日のセレクトは夏野菜のトマト煮と豚キムチ炒め
うーん、どちらも捨てがたい
皆さんはどちらを選んだかな
ではでは実習内容へGO
あっ、今日も大忙しだったので写真は少なめでお送りします
まずは珍しいお豆の写真から
こちらのお豆はレンズ豆という、光学レンズに似た平たいお豆です。
紀元前から栄養価の高い食品として食べられていたそうです
形がレンズに似ているからこの名前が付いたと思われがちですが、実はその逆で、後から開発されたレンズの方がこの豆に由来して名付けられたそうです
下茹でしないで直接使う事が出来ますが、量も多かったので、今回は下茹でしました～
この後、夏野菜のトマト煮に入りまーす
今日のデザートは珍しいこちらの缶詰を使ったゼリーです
そうです、りんごゼリーです
中身を出してみると…、いつも食べているりんごと同じ形のものが出てきました～
このままではカップに入れられないので、1㎝角に切ります
切ったりんごをカップに入れて、ゼリー液を流し、冷やし固めたら完成です
切裁チームの様子も～
玉ねぎはどちらの主菜にも入りますので、切り方を間違えないように洗浄したら、使用する分量で分けてから切っていきます
後ろでは回転釜チームがお米の洗米をしていますね
人参は短冊切りに
スチコンで加熱し、冷やしてごま酢和えの材料に
他にもごま酢和えに使う大量のごぼうを縦1/2の斜め薄切りにしたり、エリンギの短冊切りなど他にもたくさん切りました～
回転釜チームは炊飯の準備が終ったら、スープに入れるハムを切りました
加工品なので、切ったら下茹でします
次は筍の短冊切り
こちらも切ったら下茹でします
材料が揃ってきたら、回転釜チームはどんどん主菜を作っていきますよ～
まずはトマト煮から
にんにくを炒めて香りがたったら、お肉を加えて、色が変わるまで炒めます
野菜も加えて炒めたら、 水、コンソメ、砂糖、カットトマトを加えて、煮込んでいきます
途中で先ほどのレンズ豆を加えて、野菜に火が入ったら、塩こしょうで味を調え、完成
私が撮った2枚は躍動感が感じられますね(笑)
ただぶれてるだけです、ごめんなさい
こちらはもう一つの主菜、豚キムチ
豚肉を炒めて、色が変わったら、玉ねぎ、もやしなどの野菜を順々に加えていき炒め、最後にキムチやにらを加えたら、調味料で味を調え、完成
湯気で何が入っているかよく分かりませんね(笑)
でも豚キムチが入っています
写真はありませんが、皆で頑張って切ったごぼうは、回転釜で茹でて、絞ったら、人参、さやいんげん、すりごま、酢などの調味料と混ぜて、和え物になりました
酢の味でさっぱりと食べられて、私は好きな味でした
大忙しなってしまった今日の献立は～
ご飯
大根のスープ
夏野菜のトマト煮or豚キムチ炒め
ごぼうのごま酢和え
りんごゼリー
でした～
D組さん、3回目のセレクトお疲れさまでした～
今日はいつもよりは切り物が多かったので、少し大変でしたね
ごぼうが大変だったかな
ごぼうは上手に切れていましたが、人参の短冊切りは少しばらつきがあったので次回は均一に切れるように頑張りましょう
でもどちらの主菜もとっても美味しかったです
次回は夏休み前ラスト～
暑くなりますが、体調管理をしっかりして、授業に臨んでくださいね～
楽しそうな写真を～
今回は遅れずに更新できて良かったです…ε-(´∀｀*)ﾎｯ