☆うまいもんどころ Bio Harvestのみそづくりワークショップ!
皆さんこんにちは![赤梅](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/marl-dear/322570.gif)
![赤梅](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/marl-dear/322570.gif)
うまいもんどころ取材班のキャシーです![ミニー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hananokibou/126687.gif)
![ミニー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hananokibou/126687.gif)
Bio Harvest(ビオハーベスト)で開催された
「みそづくりワークショップ&ヘルシーフード」に参加してきました![sei](https://emoji.ameba.jp/img/user/se/seichigo/983981.gif)
![sei](https://emoji.ameba.jp/img/user/se/seichigo/983981.gif)
水戸市にあるビオハーベストは、
マクロビオティック(※)の調理法を取り入れたナチュラルフード
を中心に
![クローバー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ul/ulyu/4163522.gif)
“こころも身体も喜ぶヘルシー料理”がコンセプトのレストランカフェです![オムライス](https://emoji.ameba.jp/img/user/ge/gengorou5/3475626.gif)
![オムライス](https://emoji.ameba.jp/img/user/ge/gengorou5/3475626.gif)
![まめ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ge/george181/69257.gif)
![オリゼー](https://emoji.ameba.jp/img/user/s-/s-size/327223.gif)
![塩](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chapp001/4400824.gif)
を使用![!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ad/addictm/41151.gif)
![!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ad/addictm/41151.gif)
みそづくりは、一番最初の仕込み(大豆を洗う⇒水につける⇒煮る)が
一番大変
なのだそうですが
![汗](https://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/6087.gif)
そこは終えた状態の大豆と麹が目の前に
レッツみそづくり体験![がんばる](https://emoji.ameba.jp/img/user/le/leono10/2993525.gif)
![がんばる](https://emoji.ameba.jp/img/user/le/leono10/2993525.gif)
まずは大豆をこねこね…こねこね…
して潰します
![こねる](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kamanobi/2113112.gif)
次に塩を混ぜてこねこね…こねこね…![こねる](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kamanobi/2113112.gif)
![こねる](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kamanobi/2113112.gif)
最後に麹を混ぜてこねこね…こねこね…![こねる](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kamanobi/2113112.gif)
![こねる](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kamanobi/2113112.gif)
キャシーはこの全ての工程を素手で行ってしまったため
カメラが持てず写真がなくてすいません![汗2](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/2539.gif)
![汗2](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/2539.gif)
できたみそは、ボール型に小分けにしてから
ひとつひとつ空気が入らないように詰めていって
完成~~~~![!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/pl/pleamar/72101.gif)
![!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/pl/pleamar/72101.gif)
というように、
みそづくりは一番最初の仕込みさえ終えてしまえば
思っていたよりとっても簡単
というものでした
次回は家で、仕込みからやってみたいと思います
![音符♪](https://emoji.ameba.jp/img/user/mi/miu-kix3/119515.gif)
次回は家で、仕込みからやってみたいと思います
作ったみそを食べられるようになるのは![味噌汁](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maria0824/2989461.gif)
![味噌汁](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maria0824/2989461.gif)
半年後
それまでは冷暗所に置き、
じっくり醗酵
を待ちます
![みそピー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/3535568.gif)
半年後が楽しみです![わくわく](https://emoji.ameba.jp/img/user/ya/yakouun/1802051.gif)
![わくわく](https://emoji.ameba.jp/img/user/ya/yakouun/1802051.gif)
to be continued...