おはようございます
GWが始まりましたね。
快晴です
わたしはこのGWでベリーペイントをさせていただけるので
、それに向けて準備と練習です
、それに向けて準備と練習です さて先日、地元産のビーツがスーパーで売っていたので、気になって買ってみました
料理が得意ではないのに、
気になる食材があると食べたくなって買ってしまう。(要は食いしん坊←食いしん坊っていまどき使うんでしょうか。笑)
なので今回も買ってからあわあわと下処理や調理法を調べ、ピクルスを作ってみました！
新たまねぎを入れて、砂糖が足りなかったためママレードジャムを足しましたら、鮮やかでサングリアみたいになりました。笑
ビーツはいままで知ってはいたけど、色味的にポリフェノールが豊富？くらいの情報量だったので、この機会に調べてみました
ビーツには、
・ミネラルの一種のカリウム、ナトリウム
・マグネシウム
・ナイアシン
・ビタミンB群のパントテン酸
・ポリフェノールのベタシアニン
などの栄養素が豊富に含まれています
“奇跡の野菜” や “飲む輸血”とも呼ばれているそうです。
カリウムは体内の塩分を排出してくれる働きがあるので、むくみの解消や血圧の上昇を抑える働きがあるのですが、体内の水分バランスを維持したり、カリウムとともに血圧を整えるナトリウムも入っているため、この２つで血圧を正常に保つバランスを取ってくれます。
高血圧の人にも低血圧の人にもオススメの野菜ってことですね！
また一酸化窒素というものも含まれていて、血流量を増やしてくれる働きがあります。
ということで低血圧で貧血気味なわたしにはとても重宝する野菜でした。
ビーツは色も抜けやすく、栄養も色とともに流れ出てしまうので、スープやピクルスなどにすると栄養そのまま取り入れられるそうです。
そんな訳で朝ごはんにピクルスを添えて食べたりしてます
最近、ブログを始めてから、日頃のことを文字に起こしたり、今回のビーツのように、いままで気に留めていなかったことを改めて調べてみる事が多くなりました。
SNSはこれまでは主に情報収集のために使っていて、インプットばかりしていましたが、こうしてアウトプットをこまめにすることも、とても気づきが多いものなんだなと実感しています。
また、いままでは絵を描いたり、写真をインスタグラムにアップすることがわたしの中のアウトプットでしたが、文字としてアウトプットすることはまた違っていて、より自分の今の考えを確認できるものだなあとしみじみ思います。
引き続きブログも大切に綴りたいなあと思います
maiko