かぼちゃの呉汁

　　　　　こんばんは、最近暑いですね。体が馴染

　　　　んでないせいか、どうしてもさっぱりしたもの

　　　　に目が行ってしまいます。そこで今回はかぼ

　　　　ちゃを使った一風変わった呉汁を紹介します。

　　　　　　　　　　　●かぼちゃの呉汁●

　　　　

　材料　　かぼちゃ2分の1　白菜3、4枚　しいたけ2本

　　　　　　トマト1個　　絹さや6本　みそ大3、4　水6～10

　　　　　　カップ　ダシの素大1～2　こしょう少々

　　　1　　白菜は3CMくらいの厚さに切り、しいたけはスライス

　　　　　　しておく。

　　　2　　鍋に水、ダシの素、白菜、しいたけを入れ、茹で、野菜

　　　　　　を濾して分けておく。

　　　3　　ブツ切りにしたかぼちゃを茹で、粗熱をとったら、ミキ

　　　　　　サーに2のダシ汁カップ1と一緒に入れ、スープ状にす

　　　　　　る。

　　　4　　3を鍋に移し、2のダシ汁で延ばし、火にかけ味噌を溶き、

　　　　　　味付け、濃度はお好みでダシ汁で調整する。

　　　5　　4に2の野菜を入れ、こしょう少々して、ボールに移し、

　　　　　  冷蔵庫で冷やす。

　　　6　　トマトはブツ切り、絹さやは茹で、水にさらし、水切りして

　　　　　　おく。

　　　7　　よく冷えた5に6を入れ器に盛って完成。

　(ワンポイント)

　　　1　　今回かぼちゃは皮部分（緑の部分）も入っていますので、

　　　　　　写真のような色になりました。皮なしで黄色に、ひと手間

　　　　　　かけて皮部分と分け、2色の汁にするのもいいですね。

　　　2　　もちろん暖かくしても美味しいです。その時は味噌の量を

　　　　　　多少控えめにした方がいいです。

　　　普通大豆で作る呉汁をかぼちゃでアレンジしました。トマトは

　　完熟ものを使うとフルーツのように感じます。簡単に出来ます

　　ので、たまには志向を凝らしたものも良いのではないでしょうか？