マーボ豆腐

　　　　　　こんばんは、今晩はマーボ豆腐を作りました。

　　　　　安上がりで済みますし、おいしいですよね。

　　　　　　　　　　　　●マーボ豆腐●

　　　　　

　　　材料　　とうふ1丁　ねぎ1本　豚ひき肉150g　にんにく1かけ

　　　　　　　　生姜40g　　豆板醤小1　テイメンジャン大2　

　　　　　　　　トウチジャン大1　しょう油大1　中華の素大1

　　　　　　　　片栗粉小1

　　　1　　にんにくはみじん切りに、ねぎはスライスする。

　　　2　　とうふは水切りし、クッキングペーパーで包み(5分位）、

　　　　　　水気をとる。適当な大きさに切る。

　　　3　　油を引いたフライパンに、1のにんにくを入れ、香りが

　　　　　　してきたら豆板醤を入れる。

　　　4　　香りがしてきたら豚ひき肉を入れ炒める。

　　　5　　火が通ってそぼろ状になったら、水300ｃｃと中華の素を

　　　　　　入れる。

　　　6　　更にしょう油、テイメンジャン、トウチジャンを入れ、煮詰

　　　　　　める（大体3分くらい）。

　　　7　　味を見て、丁度良ければ水溶き片栗粉を回し入れ、とろみ

　　　　　　をつける。

　　　8　　7に2を入れ軽く混ぜねぎを入れ完成。

　　　　　　

　　〈ワンポイント〉

　　　1　　とうふの水切りは電子レンジでも可能。1分半程かければ

　　　　　　水分が出てきます。それをクッキングペーパーで包めば

　　　　　　OKです。

　　　2　　テイメンジャンはスーパーでも普通に売っています。　　　　　　

　　　　　　ホイコウロウに使われていますね。

　　　3　　トウチジャンが手に入らない場合はオイスターソースでも

　　　　　　代用出来ます。

　　　4　　水溶き片栗粉は片栗粉に対して水の量を同分量より多け

　　　　　　ればダマになりません。

　　　　　　簡単に作れますし、ごはんの上にかけて丼にしてもいい

　　　　　　ですよね。その時はほんの気持ち味は濃い目にした方が

　　　　　　美味しくいただけますよ。