昨日の夕飯はいつもより豪華に、エビチリ＆餃子で中華にしてみました♪
【ソースたっぷりぷりえびチリ】
＜２人分＞
・生むきエビ １pk(10～20尾)
※今回は下処理済みの物を使用
・長ネギ １本
・ニンニク １片
・豆板醤 小さじ２
・生姜(チューブ)小さじ２
【Ａ】
・塩胡椒 少々
・酒 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
【Ｂ】
・水 １／２カップ
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・ケチャップ 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・塩 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・酢 大さじ１
※水溶き片栗粉 各大さじ１
◎作り方◎
(１)エビは水分を拭き取り、【Ａ】で良く揉んでおく。
(２)長ネギ、ニンニクはみじん切りにし、【Ｂ】は合わせておく。
(３)沸騰したお湯を(１)のエビに回しかけ軽く湯通しし、ザルに明けておく。
(４)油を熱したフライパンに、長ネギ(半分の量)、ニンニク、生姜、豆板醤を加えて香りが出るまで中火炒める。
(５)香りが出て来たら、強火にし【Ｂ】を加えて煮立て、エビと残りのネギを加える。
(６)煮立って来たら火を弱め、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたら完成。
エビは下処理済みの物を揚げずに湯通ししただけ。
でもぷりっぷり♪
ソースが思いの外多くなっちゃったけど、ご飯にかけて最後まで戴きました(#>∪<#)
今回は生姜だけだったけど、ニンニクもチューブなら手間も省けて楽チンなはず♪
餃子はあとであぷしまーす(^O^)/