こんにちは、永野です
酵母液と粉を合わせた後2〜3倍に大きくしてから冷蔵庫にしまうのですが、容器に入れた時に輪ゴムで印を付けておくと目安になっていいですよ
みなさん、お変わりないでしょうか？
緊急事態宣言の延長に伴い、お教室のお休みも5月いっぱいに延びてしまって、皆さんにお会い出来ず残念です
でも今はみんなが様々な形で我慢をしている状況なので、来月のお教室の再会を楽しみに、不要不急の外出を控え、せっかくなのでお家時間を楽しみたいと思います！
先日、チラッと苺の自家製酵母始めました！と写真を載せましたが、1週間程で酵母が仕上がって今は元種を作っています。
酵母液と粉を合わせた後2〜3倍に大きくしてから冷蔵庫にしまうのですが、容器に入れた時に輪ゴムで印を付けておくと目安になっていいですよ
さて、どんなパンを焼きましょうかね〜
実はこの苺酵母は2回目。
1回目は4月に入ってすぐ起こしたのですが、気温も低く仕上がりまでに10日程かかりました。
今は酵母にとっても働きやすい時期です。
色々なレシピがあるみたいですが、私は苺100g 水200g 洗双糖20g で作っています。
皆さんも挑戦してみてはいかがでしょうか？