本日だったら素敵過ぎましたが、クリスマスイブはヘビーにお仕事です。
その前に、代官山のメゾン ポール・ボキューズでディナーしてきたので、あえて本日アップ。
素晴らしい時間を過ごしました。
ポール・ボキューズといえば、
フランスではミシュランの最多連続星獲得。
日本でも星付きレストランです。
ポール・ボキューズの日本は、ひらまつグループが唯一レシピを再現出来るレストランで、
本場と同じメニューがいただけます。
カジュアルなブラッスリ―の方にも行ってみたいですが・・
アミューズはズワイガニとウニをカボチャのソースで。
有名な黒トリュフのブイヨンスープ。
3日間寝込んだブイヨンで、
上のパイ生地はゲストが思い思いに食べられるようになっていて、
スープに入れたりそのまま食べたり。
これ、日本の懐石で出るお椀物からヒントを得て作ったメニューなんだそうです。
スープはこんな感じです。香りが素敵。
トリュフ盛り沢山でした…
美味しすぎて絶句。。
こちらも名物、魚のウロコのように見立てたじゃがいもを上に敷き詰めたもの。
濃厚なソースでいただく看板メニューなのです。
が
実はこれ、私はアレルギー対応でこちらに
お魚のメインに変えていただきました。コンソメ仕立てに。
料理長も働いている方たち皆さんも、
とても感じがよくて、緊張することなくフレンチコースがいただけます。
デザート、食後のカフェ、お菓子、までついたフルコースです。
ちょうど良いタイミングでドリンクを提供してもらえるので、
会話に集中出来てとても楽しい。
あっという間に2時間以上経っていて驚きました。
デザートまで至福の時間を過ごせて夢のようでしたー。
記念日などに行くと間違いないかも。
もちろん、ディナーのお値段は飲み物も入れるとカジュアルではないですが・・。
平日ランチはどうやら安そうです？メニューはどうなんでしょう？？
また、出没しそうです。
■メゾンポールボキューズ