ヤムウンセンの簡単で美味しいレシピ開発を。
用意するもの（3～4人分）
乾燥春雨 100g
挽肉 100g
海老 8尾程度、お好みで増やす
出汁 昆布でも鰹でも 400ml程度
ナンプラー 大さじ3
レモン汁 大さじ3
醤油 大さじ1
黒糖orてんさい糖 大さじ1
好みの具…人参千切りや玉ねぎスライス、きくらげ、パプリカなど 適当に
【作り方】
1⃣乾燥春雨は商品により水で戻す（不要なものもあります）お好みで乾燥きくらげも水で戻しておく
2⃣鍋で2～3Ｌ程度お湯を沸かし、出汁を入れて挽肉と海老を茹でる。
茹で汁は捨てずにとっておく。
3⃣挽肉と海老に火が通ったらザルにすくっておく。
4⃣挽肉と海老を茹でた茹で汁で春雨、好みできくらげも茹でる。
5⃣春雨、挽肉、海老、お好みで野菜やきくらげを和えて、4⃣の茹で汁大さじ5杯、ナンプラー、レモン汁、醤油、砂糖（てんさい糖など）を混ぜて自然に冷めるまで放置、冷めたら冷蔵庫に寝かせて出来上がり。
春雨は長ければ調理ハサミで切ったりしてくださいねー。お好みでクラッシュしたピーナッツやパクチーもかけてみてください。
ほんと楽。茹でるだけだし。
ちなみに、出汁を入れないパターンでも美味しいですが、入れると旨みが増します。
酸っぱいのが苦手な方は、レモンの量を減らして作ってみて下さい。このレシピだと割と酸っぱいです。