本格 料理教室

みちば和食 銀座たて野の料理長、舘野雄二朗シェフの料理教室に応募していたところ、
抽選で当たりました

なんと、教えてもらえるのは和食の極意！
魅力的過ぎる
『金目鯛まるまる一匹使い尽くしレシピ』
をみっちり３時間で学んで来ましたよー！

内容は、

金目鯛のオランダ煮
金目鯛の潮椀
金目鯛のお茶漬け

です！

オランダ煮というのは、日本にオランダ経由で油が輸入された時に生まれた料理名で、
一度素材を揚げて旨味を閉じ込めた素材を、
煮て仕上げる料理のことを指すそうです。

完成品はこちらー

館野さんに、直接秘伝のたれや出汁について、色々教えていただきました！

いやースキルアップに役立つ

って、どんどん料理ばかりスキルアップしている今日この頃のワタシ。

来週もお友達のキャンプへシェフとして入ります（普通に遊ぶけどね）

週イチで出張シェフに呼ばれている今月は、
シェフ枠で活躍する場がコンスタントすぎて嬉しいです


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