目指したのは「扶養内起業」⑥

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出張シェフというのは

お客様宅に伺って

3時間で作り置きをするのがお仕事

当時私は徒歩圏内のお客様も多く

午前・午後と仕事を入れていました

9時〜12時

14時〜17時

というふた枠を月曜〜水曜でこなし

土曜は隔週定期のお客様が午前にいて

土曜午後は単発でのお客様

スケジュールを開けたら

1週間埋まってしまいそうな勢いでした

リピートしてくださるお客様がほとんどだったので

不安定どころか安定収入になり

私の「料理作りたい」欲も満たされて

疲れてるから家では余計な料理はしないw

どう考えてもWin-Winな状態😆

とはいえ

ただ3時間で作ればいいだけではなくて

メニューを考えてお客様にそれでいいかの確認をとり

準備していただく食材をお伝えして

さらにレシピを書き出してから

当日調理、となるので

実は準備にもそれなりの時間がかかるんですね

それが毎週となると

毎週同じメニューというわけにもいかないので

どこで何を作ったのか？みたいなことも考えて

基本同じメニューが重ならないようにするわけです

さらに

・好き嫌い

・アレルギー

・味つけの制限

・今は食べない

みたいなのがあるので

この週の食事は全部同じにすれば楽だよね🎵

というわけにもいかない💦

それを週3〜4日✖️2あるので

作るよりもメニュー出しに疲弊し始めました

おまけに

顧客へのメニューだし＆食材準備依頼も

「この人に連絡したっけ？」

となってしまい自分では管理できない状態💦

メニューだしのリマインドのためだけに

事務管理さんをお願いしたりもしていました😂

うまくいったら

出張シェフを収入の柱にしたいな、と思っていましたが

だんだん雲行きが怪しくなってきました

（続く）

ライフサポーターのりーさんでした

MAHALO

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