最近は
リピーターさんのお宅に伺う方が
断然多いですが
もちろん
初めてご依頼いただく方もいらっしゃるので
相当数の「他人の台所」を
拝見しています
自分で長年お料理をしてきて
一つ言えることは
お料理に関しては
苦手意識がないので
ハードルが低いんですね
これ、
「私がお料理がへたで」
ていう人は
えてしてへたなのではなく
苦手意識がある、が正解で
苦手な要因は
キッチンを拝見すれば
見えてきたりします
私の思う「お料理が苦手な人」のキッチンは
とにかく物が多い
作業スペースが少ない、もしくはない（物がありすぎて）
使わない調理器具・道具が多い
鍋やフライパンがこげつく
包丁が切れない
同じ道具が複数ある（同じサイズの鍋、ピーラーなど）
常に洗い物が積んである（洗ったものも含め）
ここから見える法則としては
自分の力量がわかっていないので
いいと言われているものをとにかく買っている
使うものがすぐに出ないのでレシピ通りに作るのがしんどい
ゆえに
どんどん苦手意識が蓄積されているという
悪循環になっていると思われます
この仕事をするようになって驚いたのが
「フライパンの替え時がわからない」
と
複数の方から質問されたこと
油をひいても焦げ付くなら
買い替えればいいと思いますよ
て答えましたけど
キッチンなんて
そこに立つ人が使いやすいものがそろっているのが
一番なんですよ！！！
自分が使えるもの
それが菜箸であろうと
圧力鍋であろうと
気に入って
自分が使いやすければ
１００均のものでもいいし
ブランド品でもいいし
とにかく！！！
誰かにもらったからとか
誰かに勧められたからとか
そういうことじゃなくて
使ってみて使いやすければ残す
使いにくければ処分する
処分できないならしまう
（できれば使用頻度が低いものはすべてしまう）
出しておくのは
毎朝とか
毎回キッチンに立つたびとか
使うものだけ
調味料も
きれいに飾るように
並べている方も多いですが
油がはねて汚れるだけですから
可能ならばしまっておいて
調理のタイミングで出すのがベスト
鍋も見せる収納とか言ってると
使いたい時には油べったり、なんてことも
我が家の使用頻度高いベストメンバー
使うタイミングで出す
しまえないのであればしまい方を見直すか
そもそもキッチンと物量が合っていない
（で、合っていないということは
自分の力量にも合っていない）
お料理に苦手意識がない人は
物がないならないなりに作るんです
苦手意識がある人ほど
広いキッチンが欲しいと言ってみたり
道具がたくさんほしいと言ってみたり
でも
そんなにあっても使いこなせないでしょ？？
まずは
自分に合った道具だけ
チョイスしてくださいね
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