本日も２品作ってきました。
一品目。
ローストポーク フルーツチャツネ焼き。豚肉の塊をオーブンで焼いたローストポークを炒めたキャベツと筍の上に乗せました。お肉の上にはアプリコットやマスタード、フルーツチャツネが載っています。ソースはバルサミコ酢ベースのもの。フルーティーな味わいが豚肉とあって、美味しかったそうです。
二品目。
ホワイトアスパラガスのホイル焼き ショーフロワ ホタルイカと桜海老のマリネを添えて。今が旬のホワイトアスパラガスを玉ねぎと一緒にホイル焼きにして、ボイルしたホタルイカや乾煎りした桜海老などをトッピングしました。ソースはチキンのブールブランをベースにしたもので、すこしケチャップを入れたことでピンク色にして可愛らしく仕上げています。ホワイトアスパラガスの香りと味わいがよく、この時期にピッタリでした。
今回はオーブンを駆使してのお料理だったので、簡単に終わったのがよかったです。ほったらかし料理は手間がかからないので、また作ってみようと思います。
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