空。。。あくまで暗く
風。。。少なからず強く雨を招く
これ以上悪くなるなよ～！！
朝当店にお寄りになった上海からのご家族
イルカウォッチングに行かれているはず！！
船が出てイルカが多数見れるように祈っています。
冬の天草グルメの御紹介を行っていますが
冬から、また海鮮から外れて
今や天草のもう一つの名産
天草大王
のご紹介をしたいと思い候。
「ぐるナイ」とかでも、高級な食材として使われることもある
天草大王ですが。。。これは歴史的な復元の努力の結晶として
生まれた鶏なんです。
昔々 天草では「天草大王」と呼ばれた国内最大級の鶏が飼育され
美味しさや肉質の良さから「博多の水炊き」用として珍重されていました。
しかし、飼育の手間や生産性の悪さから高価である事もあり、次第に他の鶏に取って代わられ
昭和初期頃には1度絶滅しました。
そうなんです。。。博多の水炊きのルーツは天草大王鶏なのです。
時代は変わって日本も豊かになり、本当の博多水炊きの味を復元してほしいと言う要望が
絶える事なく。。。あの味。。。本物が食いた～い！！
そこで熊本農業研究センターが長い歳月を掛けて（クマモンの汗）
ついに復元に成功しました。
そして、販売の流通に入ったのは、つい最近の事です。
天草大王は正式な「地鶏」として「地鶏肉の特定ＪＡＳ規格」に認定されています。
正式に地鶏として認定されている鶏肉は全体の１％と大変貴重なもんなんです。
勿論、玉子や受精卵の管理、餌の管理、飼育期間の管理（天草大王は通常の2倍以上の飼育期間）
また飼育環境も厳しく管理されてます。
こんな環境で飼育された天草大王は美味しく食味も良い上に安全・安心な鶏でもあります。
なかなか風格もあり健康そのものですねぇ～（＾＾）
その天草大王を提供するレストランも、勿論多数ありますが本日は
「天草大王パル サンはらいっぱい」
をご紹介します。
場所は天草五橋を渡り終えて、自動車専用道に入りずに「タコ街道」沿になります。
名前の通り天草大王メインのレスイトラン（日本食）
天草大王親子丼 1300円
安くはありませんが、鶏の希少性や手間を考えたら決して高くない！！
場所が解りずらいので
住所 上天草市松島合津３３２３－２
ＴＥＬ ０９６９－５９－１９１５
で検索しながら、一度天草大王を食してみて下さい。
ここでは、天草大王の刺し身他も提供してます。
大王になれずとも大王を食す（＾＾）