リベンジのリベンジのリベンジ。
上記の記事で作った納豆。
一見成功かと思われたんだけど、やはり粘り気が足りなくて。
ということはうまく発酵できていないんだよねぇ。
ヨーグルトメーカーは縦長だから下の方まで空気が回らず発酵不足になるらしい。
ということでクーラーボックスを引っ張り出してきて再挑戦。
湯たんぽを中に入れセントラルヒーティングの前に置いて発酵させてみた。
結果はやはり粘り気不足発酵不足。。
食べる気にならず冷蔵庫に置いておいたら夫が全部食べてくれた。
そしてもう安定して美味しい納豆を作りたいと、
とうとうインスタントポットの購入を決めた‥。
海外在住の人は半分くらいはインスタントポットで作っているイメージ（わたし調べ）
インスタントポットはなんせでかいもんで中々買うのを躊躇してたんだけど、
一台で完結する、楽、失敗知らず、他の料理にも使えるってことで購入を決意。
Amazonで63フラン。
到着してまず米でも炊いてみるかと。
今はスイスにやってきた当初に日系スーパーで買った米炊き用土鍋釜で炊いている。
吸水させなくても炊けるらしいんだけど15分ほど吸水させて圧力オン。
2分高圧力かけてあとはピンが下がるまで30分ほど置く。
炊き上がりはなんかモチモチしている。
土鍋で炊くよりわたしはこっちの方が好きかも。
そして納豆。
一晩吸水させた大豆を圧力モードで蒸す。
そして納豆菌を混ぜでヨーグルトモードに変えて24時間。
できた納豆。
大成功。
本当の本当に成功。
見た目も柔らかさも粘りも売りものと遜色ない一品。
美味しくて毎食食べていたらすぐなくなりそうなので
この手作り納豆をタネにして今２回目の納豆を作っているところ。
長男も納豆が好きなんだけど、手作り納豆はなんか違うらしくあまり手をつけてくれず。
長男が納得する納豆をそのうち作ってやるぜ！
インスタントポットは他にもいろいろ使えるので納豆以外にも活用しようと思う。