豚バラ肉ともやしの炒めもの＠おろしポン酢かけ

細切りにしたキャベツともやしと豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を炒めて、大根おろしとポン酢をかけてアッサリと食べる料理です。


まだ大根が美味しい季節ですし、娘が何故か大根の煮物が大好きなので、大根を良く使うんですが、


大根を煮る時には皮を剥いた後に、外側を厚めに剥くので色々と食べれるところが余って勿体無いですから、


こういう感じで大根おろしにしたり、漬物にしたり、味噌汁に使ったりしています。


【材料】


豚バラ肉しゃぶしゃぶ用・もやし・キャベツ・大根おろし・ポン酢・ネギ


【作り方】





もやしと豚肉ですね。





豚肉は一回湯通しして、余分なアクと脂を取り除きます。





で、ザルに上げておきます。





もやしは水分が出るので、一回茹でてから使います。





キャベツは細切りにして、これも軽く湯通ししておきます。





で、下処理したブタ肉を、少量の油で炒めます。バラ肉なんで脂が出てきますから、じっくりと炒めます。





好みの具合によりますが、表面がカリっとなったくらいで、もやしとキャベツを入れて炒めます。んで軽く塩コショウして味をしめます。





で、ポン酢と大根おろしを好みで混ぜたものを、





うりゃーっとぶち込んで、一回ししたら、皿に盛って、





ネギなど散らして、





出来上がりと。あっさり風味で美味しいですよ。

なんちゃってシーザーサラダ

なんちゃってシーザーサラダです。


クルトンは食パンを切ってテフロン加工の鍋で弱火でじっくりと乾煎りした後に、


仕上げにバターで炒めて作りました。


あとは、グリーンサラダ系の野菜を入れて、半熟茹で卵とパルメザンチーズを振り、


キューピーのシーザーサラダドレッシングをかけただけなんですけどねｗ


【材料】


食パン1/3・半熟茹で卵・緑系のサラダお野菜色々・パルメザンチーズ・バター・キューピーシーザーサラダドレッシング


【作り方】





で、色々混ぜ混ぜして、半熟茹で卵を載せて、ドレッシングかけてクルトン載せてパルメザンチーズを振りかけて、





出来上がりと。

ペスカトーレ

ペスカトーレです。トマトソースと魚貝のパスタですね。


帆立の貝柱とエビとイカを使ってます。


シンプルですけど美味しいパスタですよねー。


入れる材料によってエンゲル係数跳ね上がるけどｗ


【材料】


トマトソース・イカ・エビ・帆立の貝柱・にんにく・バジル・白ワイン


貝・甲殻類・イカ・タコなど、入れる魚貝は好みで何でも良いと思います。別々のものを三種類入れるらしいですけどね。


トマトソースの作り方はココに書いていますので参考にしてください。


【作り方】





エビは殻剥いて背ワタとっておきます。イカは輪切り、帆立は大きいものは横から包丁を入れて二等分しておきます。





にんにくは2カケくらい。みじんぎりにしておきます。





オリーブオイルを鍋に入れて、みじんぎりにしたにんにくを入れて熱して香りを出します。





香りが出たら魚貝投入。





表面に焼き色付いたら白ワイン投入。殻付きの貝を使う場合はココで弱火で蒸し焼きにします。





アルコールを飛ばしたらトマトソース(乾燥バジルを使う場合はこの時入れます)を投入。このあたりでパスタが茹で上がってるのが望ましいんですが、手早く出来ない時は、貝が開いたら魚貝に火が通り過ぎないようにするために具を取り出してから、トマトソースを入れて、仕上げに具をもう一度混ぜると良いです。





パスタの茹で汁を入れて濃度を調節します。





で良い具合になったらパスタ投入





ちゃちゃっと混ぜ合わせて、





出来上がり。フレッシュバジルを使う場合は最後にちぎって盛り付けると良いですね。