大根と豚バラ肉を使って甘辛く炒めたおかずですね。
豚のこま切れでも大丈夫ですし鶏でも牛でもいける感じなので、そこらへんはお好みで。
やや脂身のある肉の方が美味しいんじゃないかなと思います。
砂糖を使いますが、黒砂糖かザラメのほうがコクが出るのでオススメです。
まぁ、甘みは砂糖でもみりんでも蜂蜜でも何でもいいんですけどね。
【材料】
大根・豚バラ肉・白ネギ
【作り方】
大根はこんな感じでいちょう切りにします。大根の厚さはお好みで。
大根はそのままでも食べれるくらいまで下茹でしておきます。
今日は豚バラ肉使いました。牛でも鶏でもいけると思いますけど、パサパサする肉より脂系の肉の方が良いかも。切り落としが便利ですけどね。
豚バラ肉はちょいと厚めが良いのでブロック使うと良いかも。
んで肉炒めます。
肉が炒まったら、茹でておいた大根を入れて酒・砂糖を入れてからザックリ混ぜ合わせ、
仕上げに醤油で味付けしネギを散らしてちょいと混ぜて、
出来上がり。
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