今回のやってみた！は
「えぼ鯛の一夜干し」✨
やっと入荷したとの事で早速買ってきました！
こちらがそのえぼ鯛‼️
なんか…
ピラニアじゃん‼️って思っちゃいました
干物として売ってるのは見た事あるけど、
自分で捌くのは初めてです。
なのでどうしてもやってみたかったんです😅
身質は柔らかく、すごく卸しやすい‼️
でも…あれ？なんか違う
背開きにするんもんだとばかり思ってましたが…
こいつが正解ですね💦
腹開きでした！
そしたら以前カマスを一夜干しにしたのと同じ要領で
5%の塩水を使って
今回はカマスよりも脂があるので40分
漬けてみようと思います！
40分経ったら水気を切って
今回も脱水シートで20時間〜
結果はまた後日💨💨